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去年5月に訪れて以来、およそ1年ぶりの「寸八 総本店」。



お店の前に冷凍ラーメンの自販機が設置されました。“豚骨醤油らあめん”と“豚骨味噌らあめん”に加え、期間限定で「麺匠 文蔵＠佐久市」の“ド豚骨らぁめん”も販売中。



毎週水曜日は、塩をメインとした「塩八」として営業。ちなみに「塩八」をいただくのは2018年12月以来、3年半ぶり。





メニューはほぼ塩味ですが、味噌も提供。



オーダーは“塩つけ麺(935円)”にしました。1.5玉と2玉で同価格。せっかくなので2玉で。ちなみに味玉は別。



ライト寄りな豚骨塩味のつけ汁。濃厚さもありながら臭みなく、とても食べやすく後味もスッキリ。中には刻んだチャーシューやメンマもぎっしり。2玉はキツいかな…と思いましたが、卓上に用意されたおろしニンニクとお酢を入れて味変させながら楽しむうちに、あっという間に完食(笑)



金曜日～日曜日は7:00～9:20まで朝ラー専用メニューで営業しているそうです。


松本市筑摩４丁目３−１
※毎週水曜日は「らあめん 塩八」、毎月第2金曜日は「豚骨魚介らあめん 金八」になります