kote-kotekoのブログ一覧

2025/10/1オープン。去年11/24に閉店した「麺処72」、その跡に今年3/3開業した「らーめん素通り(未訪･閉店)」が抜けた場所です。



幟には「背脂🐷中毒」とあるので、背脂推しなのかも？



店内はカウンター8席のみで、換気が悪いのか結構蒸し暑いです。オリジナルTシャツを着た女性2人で切り盛りする厨房内はもっと暑そうなご様子。



ラーメンは淡麗と特濃があり、それぞれに背脂の有無が選べて計4種。それにまぜそばもあります。



名前の印象で“特濃醤油 並(980円)”を選んでみました。

今年7月で閉店した「おしどり＠塩尻市」の“鶏中華”に似たビジュアル。



一口目はインパクトある甘みは「らーめん 八家＠松本市大手」に近いレベル。次第に慣れるとすっきりしつつも分かりやすい味わいで、場所柄酔客にも喜ばれそうです。



カスターには淡麗と特濃、それぞれの醤油ダレが用意されているのは珍しいですね。淡麗はキリッとしたシャープな塩気。特濃は二郎系のものに似た甘じょっぱいタレ。



訪れた日はオープンして初の週末を迎える金曜日。金曜と土曜は昼営業がない代わりに、なんと夜は日付を跨いで夜中3時までの営業…と掲示されていましたが、公式SNSで後日確認すると深夜1:30までとなっています（Googleマップも1:30）。

定休日も「祝日」が追加されていました。訪れたあとに変更されたのか未確認なのでお気をつけください。


松本市中央1-1-10 アンプルビル1階
月～木曜日　11:00～14:30、17:00～21:00(各30分前L.O.)
金･土曜日　17:00～翌1:30(L.O.1:00)
日曜日･第1月曜日･祝日定休
※営業情報は公式SNSより

最近来ていなかったな…と振り返ると今年6月以来。ご無沙汰していました。



今月の限定が、お気に入りのトムヤムということで早速。



11/2までの限定メニュー“トムヤムクン風つけ麺(1,450円)”です。


※2016/5/6撮影

2016年5月にも“トムヤムつけ麺”として提供していましたが、9年の時を経て復活。



トマトや食パンなど具材がバージョンアップ。「あれもやりたい、これもやりたい」という店主の想いが止まらなかった様子(笑)。



見た目より辛さはほどほどで、酸味とココナッツミルクの甘み、そしてパクチーの風味がベストマッチ。



プリプリの海老にコリコリ食感のキクラゲなど賑やかな食感。スープ割りはなくなってしまいましたが、先ほどの食パンでつけ汁をしっかりスクレープしながら完食。チャンスがあればもう一度食べておきたいメニューです。

9月から提供が始まった新メニューをいただきに。



昼営業開始直後のため落ち着いた店内。あとで分かったことですが、この前日に長野朝日放送「abnステーション」でお店が紹介されたのだとか。混む前には入れたのはラッキー。



限定ではなくレギュラーとして登場。



それが“坦々麺(1,000円)”です。※表記ママ

食券を渡すと1辛〜3辛から選べるとのこと。今回は1辛でお願いしました。



はじめは喉に辣油の刺激的な辛さ。そのあとから芝麻醤の味噌󠄀かと思わせるようなコク。小気味良い食感の細麺も好み。痺れは控えめですが個人的には0.5辛がほしいところ(笑)。



券売機の横に、つい最近の日付が記されたサイン色紙がありました。このメンツは間違いなくあの番組ですね。



オンエア後は更に込み合うかもしれません。

3か月間(！)の夏休みを経て、9月13日から営業再開。休業中は車で北海道を旅していたとか。



外には庇が備わり店内も白い壁紙になるなど、内外装が綺麗になっていました。



あまりに長いお休みだったため、再開前の仕込みはかなり大変だったとか(笑)。



久々に牛フワ(牛肺)をトッピングした“ホルモンらあめん(900円)”をいただきました。



見た目は黒くてかたそうですが、名前の通りフワフワとした食感でクセのない淡白な味は、豚皮の旨みあふれるスープにマッチ。コシの強いうどんのようなパツパツとした強い弾力の太麺も非常に個性的。



10/20から1週間、再び休業されるとのこと。

毎週火曜日のみの営業ということで、なかなかハードルの高いお店。とはいえ11時の営業開始時点で、ご近所さんと思われる年配の方々で賑わっています。



夏場は“スタミナラーメン”や“冷やし中華”なども提供されていたようですが、そのタイミングで訪れることができず…。



前回の1月は“みそらーめん”をいただいたので、今回は“しょうゆラーメン(800円)”をいただきました。



醤油は去年いただいていますが、その時と比べるとバラロールだったチャーシューが変化したことに気付きます。スープはうま味調味料に頼らないスタンスはそのままに、野菜由来の旨みが増した印象。太めの麺はツルっとした表面でモッチリ食感。



次回10/7の予告には“3種のチャーシューメン”の文字…気になりますが仕事で行くことは叶わなそう。