青春指南役のブログ一覧

いつも美味しいと思ったラーメンばかり紹介してますが、今回はそうでないラーメンを紹介します。
（店名と場所も伏せさせて頂きます）

浜松市内を仕事で移動中に昼になりましたので、Ａラーメン店に立ち寄りました。
お昼である上、飲食店が少ないエリアにも関わらず、お客さんが２名しか居ません。選べるメニューも「醤油」「味噌」「ゴマ」「坦々」の4種類しかありませんでしたので、醤油ラーメン（580円）とライスを注文しました。
オーダーしてから待つこと20分、醤油ラーメンが来ました。（待たせ過ぎです！）
まずはスープから．．．強いカツオ節の風味．．．ラードかな？動物性の油が浮いてます．．．う～ん？肝心の醤油味は？．．．判らない。これじゃ単なるカツオ節ラーメンです。
で、麺の方は．．．インスタントラーメン風のチヂレ麺なんですが、既にクタクタに伸びてます。（画像参照）湯切も不十分で泡が浮いてます。
載ってるチャーシューもスーパーで売ってるような甘みが染み込んだ味で、スープの味まで判らなくなってしまいＸです。さらに搭載目的が不明なコンニャク風食感の白いモノも載ってます。
とりあえず、スープも飲み干し完食しましたが（しんどかった）、後味に化学調味料の残留感は無いものの、さっぱりし過ぎです。
私の勝手な評価ですが、ここは早朝から出汁を取るために仕込みをしてるようなラーメン店で無さそうです。この程度の実力であればスープをエバラ業務用スープに切り替えて、待ち時間を大幅短縮した方が評価は高くなるんじゃないかと思います。
辛口な評価ですが、向上心が有るのであれば精進してもらいたいです。

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