王子 「伊藤」のラーメン

昨日の川口暮らふとの帰りに、久しぶりに伊藤のラーメンを食べました。写真は肉そば大盛。

魚ダシ系ラーメンの中では、というよりもあらゆるラーメンの中でいま一番好きかもしれません。シンプルが故にまた食べたくなる、奥深い魅力があるのです。

長浜ラーメンのバリカタのような麺と、エグミの無い魚ダシ。ただコレだけの直球勝負にヤられてしまいます。パスタで言えばアルデンテのペペロンチーニ、蕎麦で言えば新そばのせいろですか。新しく出来た赤羽店にも行きましたが、伊藤本来のキレ味を確かめるならば、やはり王子本店ですね。

いつものホールのアジア系女子が入れ替わり、そのせいなのか、ご主人の声に張りが出てました。荒川からだと江北橋右岸に下りると近いので、ぜひ。