老舗の広東料理屋

最近は五反田でランチを食べる機会が増えているなかで、一番よく使っているのが老舗の広東料理屋、亜細亜（1947年創業）。家族経営の小さな店ですが、子供の頃に初めて食べた本格中華料理店の味が思い起こされます。昔は中華料理と言えば広東料理でしたからね。

何を食べても美味いので毎回違うメニューを頼むことにしていますが、今日は初めましてのワンタンメン。

ワンタンが率いるカルテットは、麺とスープ、シナチク、チャーシューですが、これがまた皆いい仕事をしていてニコニコしてしまいます。

まず、あっさり目のスープとプリチュルの麺でスタート。はぁ〜っ、あざといところは微塵もなくこれだけ美味いと、次はどう来るのかと胸が高鳴ります。

受け入れ体制が整ったところで主役のワンタン。皮は柔らかくフリルを口元ではためかせ、奥に控える具はキチッと調味されていて、これがワンタンだ！と主張してきます。うーむ、さすがだ。期待を軽く上回る逸品。

で、シナチク。脇役にしては大ぶりな奴が4本も。硬すぎず柔らか過ぎず、ショリッという食感もアクセントになるバイプレーヤー。味付けも辛すぎず甘すぎずの良い塩梅。下拵えに手を抜かないご主人。

そして、チャーシュー。ちゃんと焼いてあるから香ばしく、実に味わい深い。チャーシューが主役のメニューも頼みたくなります。

本場の味を少しだけ日本人向けにと言う、かつての中華料理店の味が守られているところが嬉しいですね。