鴨ちり鍋と「すぐき」

明日から京都で未来洞察ワークショップ、テーマは農と食の未来ということで、今日から京都入り。

少し早めに到着したので、TVドラマで知った伏見人形を見に伏見稲荷まで足を伸ばしましたが、伏見稲荷の千本稲荷は噂通りに外国人だらけ。伏見人形は干支の烏帽子猿が売り切れだったので縁がなかったと見送ることに。土人形の元祖らしく素朴さとユーモアがあって面白いと思うのですが、いまや製作しているのは一軒のみ（丹嘉さん）という絶滅危惧種。永く続いて欲しいものです。

宿に戻って出かけたのは、もう一つの楽しみである新しい知人との夕食。枡富と言う老舗での鴨ちり鍋。私がイメージする京都らしさが詰まったお店で、鴨肉の柔らかさとコクのある旨味に舌鼓。添えられるネギや生麩の優しい甘みにもほっこりしました。

締めの雑炊の時に、これは冬の京漬物ですぐき、しば漬け、千枚漬けと説明され、すぐき？聞いたことあったかなぁと口にすると、程よい酸味と甘みが独特でクセになりそうな物でした。後で調べたところ、もともと賀茂神社内に自生していた蕪の一種だそうです。しば漬けや千枚漬けも好きですが、いきなりトップオブマインド。お土産にしようっと。

知人とは自転車の話をあれこれ。自転車に対するスタンスが似ている人との会話は、初めて会っても旧知の仲のような居心地の良さがあり、それだけでも自転車を好きになって良かったなぁと思わせられます。良いお店と素敵な時間をありがとうございました。京都に来る楽しみがまた一つ増えました。