a-waterのブログ一覧

今日は一年ぶりの名古屋日帰り出張。夕方に仕事を終えたので、名古屋らしいものが食べたいと言う後輩と山本屋本店へ。味噌煮込みうどんです。

ごわごわした硬い麺を土鍋蓋に載せて、冷まし乍ら口に入れると、あぁそうだったと舌が歓迎し始めます。麺の硬さは吉田うどんを上回るので、小麦粉の味を楽しめる。

八丁味噌の辛さがくどく感じ始めたら、箸休めにキュウリ、白菜、玉葱のお新香を。この玉葱がちょっと変わった種類のようで、辛過ぎず爽やかな食味で美味い。

新幹線に乗る前に、餡子の入った麩饅頭を買ってみたけれど、これがまた美味。程よく塩漬けされたサルトリイバラの葉に包まれていて、品の良い甘さと塩味のバランスが絶妙なのです。創業文政元年の大口屋の餡麩・三喜羅。オススメです。