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2016年01月16日 イイね!

ぜんざい

ぜんざい年明けひいていた鼻風邪がぶり返し、今週はツライ日々。

で、小豆好きと言いながら自分で作ったことがなかったので、小豆を炊いてぜんざいを作ってみることにしました。

小豆250gにたっぷり水を加えて沸騰させ、ザルあげすること2回。渋抜きです。
3回目は沸騰後に弱火にして1時間じっくり煮るわけですが、ココが失敗ポイント。1時間では柔らかくなり切れませんでした。アク抜きや差し水をしながら、柔らかさの頃合いを見計らうのがコツなのか…

柔らかくなったらザルあげして、水250g、砂糖200gと塩少々を加えて味を調えます。あり合わせの砂糖が黒糖、和三盆糖、ペルーシュのブラウンシュガーしかなかったので混ぜて使うことに。笑
最後に、ふるさと納税の謝礼でもらった新潟の切り餅をトースターで焼いて完成です!

嫌味のない甘さは満足ですが、小豆がほろほろと崩れる柔らかさにするのが次回の課題。外皮の存在を感じないようにしたいなぁ。
Posted at 2016/01/16 22:57:10 | コメント(2) | トラックバック(0) | 甘味 | 日記

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「@福田屋 さん、此方は予約制なんですよね?入りにくいですか?」
何シテル?   09/04 16:12
車は好きですが、メカには弱いです。 自転車やアウトドアのギアは好きですが、本来はインドア派です。 愛車遍歴は、カーデザイナーからデザインや機能性、文化や...
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