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今日の仕事場は、「2025年頃の訪日外国人の日本体験についての洞察」のために、場の力も借りようと三渓園の鶴翔閣にやって来ました。

たしか20年くらい前に来たはずなのに、すっかり忘れておりましたが、明治時代の日本建築の清々しさが気持ちいいですね。富岡製糸場を創設した原三渓の本宅で、横山大観らを滞在させて絵を描く支援もしていたようです。

木枠の広い窓や高い天井に囲まれた空間に、障子を外せば三間ぶち抜きで使える畳の間に椅子とテーブルを置いて、紅葉を眺めながら未来に思いを馳せます。

明日は駅前のシティホテルに会場を移しますが、比べれば昔の事業家は金の使い方や空間の作り方がうまいなぁ。飛鳥山公園の晩香盧（渋沢栄一の別荘）にまた行きたくなりました。

先日の産休送別会のために初めて買ってみたデカフェの珈琲豆、モカ・イルガチェフェ。

モカはフルーティな香りに特徴があるので、深煎りのマンデリンが好きだった頃は酸味の美味しさに気づきませんでしたが、珈琲の酸の中に甘さを感じるようになると中深煎りのモカが最高に思えてきたところです。

で、妊婦にはノンカフェインということで「液体二酸化炭素を使ったカフェイン除去」の豆をネットで探し、熊本の店を見つけました。この方法だと、香りは消されないし溶剤も残らなくて安心。そして、何より豆がモカと聞いて即決したのでした。

カフェイン除去の手間がかかる分だけ価格は高いですが、デカフェでも美味しいと初めて思いました。カフェオレで飲むカミさんも、一口で美味しいと。以降、夜飲む時はずっとデカフェになっています。

加えて覚えたのがネット検索中に知った淹れ方。必要量の半分から3分の2くらいでドリッパーを外し、残りは湯を注いで混ぜるというもの。一見薄くなる気がしますが、さにあらず。残りまで淹れてしまうと雑味が混じるため、最初に十分豆の味を抽出していればむしろ湯で量を調整した方が本来の風味をクリアに楽しめるというわけです。これは目鱗でした。モカのような繊細な風味を持つ豆ならばなおさらですね。お試しあれ。