春の味覚　筍　ホワイトアスパラ　ホタルイカ

日曜日に無農薬野菜の直売所で朝取れ筍と葉付きの新玉ねぎを仕入れ、更に魚が新鮮なスーパーで茹でホタルイカを購入。
筍は午後に1時間茹で月曜日まで放置。
日曜日は外食し、月曜日の食卓が写真の様になりました。
ホタルイカと筍の酢みそ和え。これで半分。兵庫産ですがお値段なんと200円。安い💦
卵に掛かっているのが、玉ねぎの葉の部分を荒切りにして、チリソースで炒めてタレにしました。玉ねぎの葉は初めて食べましたが、食べやすい長ネギみたいな感じで甘甘みもあり美味しかったです。
それに、ホワイトアスパラは安定の旨さでした。
続いて翌日は、手抜き料理です。

こてっちゃんと春キャベツと新玉ねぎの葉の炒め物に筍の土佐煮です。

そして、昨晩は

筍ご飯に土佐煮と新玉ねぎのサラダ。
メインは鳥の胸肉をケイジャンスパイスで漬け込んだ物を片栗粉まぶして揚げ焼きにしました。因みにスープはホワイトアスパラの茹で汁を利用しました。

春満喫、美味かったけど、、、体重が過去最高を更新(T . T)