2024年01月26日今日のテレワークランチ

野菜炒め用の野菜を近所のスーパーで買ってきたので、あんかけ焼きそばを作りました。野菜炒め用の野菜に玉ねぎ、ベーコン、キクラゲ、アサリを加え鶏がらスープと白だしと味醂と白胡椒で味を整え、溶き片栗粉でとろみをつけます。オイスターソースや日本酒があればもう少し風味が上がったのですが、本日は味醂のみでなんとかしましたよ。


並行して焼きそば用の麺を小さめのフライパンで揚げ、お皿に移してあんをかければ出来上がりです。今日は揚げたてだったので、あんをかけた瞬間に「ジュ〜〜〜〜っ‼️」と良い音がしましたよ。これだけで、本格中華料理屋さんのようですね。




今日はあんのスープも多めで、ボリュームたっぷりです。途中で黒酢で溶いた練り辛子をかければ、すっきりと味変します。



これで午後のお仕事も頑張れるね‼️