能登牛

久々にお客様と食事に行きました。

金沢駅　鼓門


「肉匠Jade金澤」
ＪＡ全農いしかわが運営する直営の焼肉店舗です。
以下コピペ
能登牛〈のとうし〉は、石川県の美しい自然とやさしい風土の中で、肉質のキメが細かくおいしい味を出すために丹精込めて育てられた肉牛です。
石川県内の肉用牛関係団体で構成した「能登牛銘柄推進協議会」が県内で飼育されている黒毛和種（毛色が一面に黒またはこげ茶）の肉牛の中で、全国同一の基準で格付けされた肉質、肉色などの優れたものを「能登牛」という名称で認定することにいたしました。
能登豚 αのめぐみは、石川県畜産試験場・北陸学院大学・日清オイリオグループ（株）の共同開発豚肉に含まれる不飽和脂肪酸のうち、生活習慣病の予防に効果があるとされるα-リノレン酸が一般の豚肉より多く含まれ、肉質は柔らかく、食感・食味の良いヘルシーな豚肉です。





コロナ禍中は余程の事情がない限り繁華街に行くのは控えていたので、久しぶりの宴席でした。
それにしても皆さん良く食べます。
私がすっかり少食になったとはいえどんだけ食べるの？ってくらい凄かった。
食に直接かかわる仕事をしている方々だったので、食材、調味料、調理方法、食べ方の蘊蓄とこだわりも凄かった。

贅沢に興味は全くないけど、美味しいものを楽しく食べるのは最高です。