けん＠1002のブログ一覧

先週末に親戚から家庭菜園で採れた野菜をいっぱい貰った。 その中に大量の大葉があってどうやって食べるか考えていた。 大葉をそのまま口にすると独特の爽やか風味が広がる。 でも赤じそみたいな灰汁というか苦みと渋みもある。 結構えぐい。 なのでそのまま刻んで食べるより味の強い料理のアクセントにすることに。 ...
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大学院生の姪が大阪の学会の帰りに富山に寄ってくれました。 若いので肉が大好きってことで焼肉祭りです。 まずは部位の学習 とにかく目に留まったものは全部頼めー！と まだまだ来るぞー ローストビーフ寿司はシャリがデカくて・・・ 喰えー 途中で苦しくなった私はレモン冷麺でさっぱり ...
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久々にお客様と食事に行きました。 金沢駅　鼓門 「肉匠Jade金澤」 ＪＡ全農いしかわが運営する直営の焼肉店舗です。 以下コピペ 能登牛〈のとうし〉は、石川県の美しい自然とやさしい風土の中で、肉質のキメが細かくおいしい味を出すために丹精込めて育てられた肉牛です。 石川県内の肉用牛関係団体で構 ...
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ここ2年ほど忙しくて出来合いの総菜や麺類ばかり食べていました。 そこで久々に少しはまともな料理をしたいと思いビーフシチューを作ることにしました。 普段は豚のコマ、バラ、切り落とし、鶏のムネ、手羽元くらいしか買わないけど、奮発して牛のモモとスジを購入。それでも値引き品を買うところがセコイ。 ...
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「マルちゃん」 言わずと知れた東洋水産のブランド名である。 というかマルちゃん以外にブランドないんじゃね？ ぜーんぶマルちゃんじゃね？ つまりマルちゃん＝東洋水産ってことだな。 赤いきつね、緑のたぬき マルちゃん正麺 ワンタン QUTTA チルドのギョーザやシューマイ 魚肉ソーセージ そしてマル ...
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業績好調が伝えられているゼンショーグループの「はま寿司」。 うちの近所にもあるけどいつも駐車場はいっぱい。 コロナ全盛期にテイクアウトで何度かお世話になってたけど、先週からハマってます。 6時を過ぎると込み合うので、お昼抜きの日の5時半頃に行きます。 仕事中では？という疑問にはノーコメントです。 ...
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豚バラともやしの炒め物。 練りからしを付ければ激ウマ。 カリカリポテチ。 少し厚めに切ったらカリカリ＆ホクホクが楽しめる。 炒り卵を乗せたカルボナーラ。 これは失敗。 余った豚バラをとんかつにしてみたけど… やはり厚みのある豚ロースの方が圧倒的に美味い。 久しぶりに作った餃子。 ま ...
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スーパーに行ったら台湾物産展みたいなコーナーがあり、パッケージが可愛くて興味本位で購入。 台北の有名な老舗らしいです。 台湾に行ったことがないので本場の味は分かりませんが、台北と言えば美味しいものがいっぱいあるというイメージ。 早速作ってみました。 ベースはあっさりした鳥塩（？）スープ ...
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さて、１月半ほど前にアスティナを車検に出したことをブログアップしましたが、いろいろありましてナンバーを外すことになりました。しばらくガレージで眠ることになります。わざわざ積車で運んでくださったマツダD様にはご迷惑をお掛けしたことをお詫び申し上げます。 32歳で独立した時に「50歳で仕事やめて10 ...
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数週間前に福井のスーパーで買ったカレールーでカレーを作った。 ハチ食品の「カレー専門店のカレールー」 溶けやすいフレークタイプで固形ルーより使いやすい。 同じく福井で買った蕎麦でおろし蕎麦を作るために買った大根が残っていたので、大根カレーを作ることにした。 大根はカレー、シチューの具にすると ...
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