煮干しらーめん専門店 麺屋 晴(はれ)＠長野市鶴賀

コッテリ気分じゃないけど淡麗も寂しいな…と思い立ってうかがったのが、店名通り煮干しラーメンのみというこちら。あずま通り沿いの「消防局前」近くに今年春にオープンしたお店です。カウンターに向かうと店主にあれっ？って顔をされて、振り返ると食券機がありました。



煮干し好きとしては「苦みエグみあり」という“（煮干し濃いめ）らーめん(\800)”をチョイス。なかなかの混み具合で10分ほどで提供されました。



ザラついたスープを想像していましたが表面的には意外とさらりとしており、苦みの前に甘みを感じさせます。とはいえ、器の底には煮干し粉がたっぷりと“こずんで”います。塩分濃度は若干低めで、嫌味のないビターさもあり上品な印象…逆に言えばもっと味が濃くてエグくても面白そうかなと。



麺は極細で、茹で加減はやや硬め。卓上の酢が「煮干し酢」と「レモン＆桜えび酢」の２種類あるのが珍しい。半分細食べたところでレンゲで少しずつ試し、煮干し酢を選んで器にグルリ。麺はそのまま食べるとやや浮いている印象でしたが、酢と合わせると完成形かと思えるまとまりの良さが感じられました。



店内の雰囲気も、そして店主の奥様もお綺麗という非の打ち所の無さ(笑)。外観もオシャレですが、看板やフォントに既視感が…。それと“にぼプリン”を食べる余裕がなかったのが悔やまれます。つけ麺と共に次回の課題ですね。




長野市鶴賀七瀬中町142-6
11:30～14:30 18:00～21:30
火曜日定休