君ノ珈琲＠安曇野市穂高

8月の限定メニュー、冷やしスイカラーメンの“キミノナツヤスミ”で度肝を抜かれたばかりですが、9月の限定もかなり攻めているとのこと。



ひ、冷やしカルピス…？



店内の壁メニューには「干し海老とカルピスのハーモニー」という文字。そしてさらに事前情報にはなかったパクチー有無の選択。ここはもちろん「有り」で。



その名も“キミノカルピス(950円)”です。

店主の修行先で出していた“カカカカカルピス”というメニューをインスパイアしたもの。



作っているところを見ていると、カルピス原液をレンゲ2杯分投入していました。ただ、実際目の前に出されると予想していた乳白色ではなく意外と普通の色合い(笑)。



カルピスとともに合わせた干し海老の油がバッチリ効いています。甘酸っぱい独特なカルピスの風味はほんの微かで香ばしい海老がメインのさっぱりとした味。不思議と美味しいです。



パクチーだけでも驚きましたが、味変用にナンプラーも出されてまたビックリ。途中で3～4滴垂らしてみましたが、独特なクセよりも塩気を加えるといった位置づけで、これがまたなぜか合う。

先入観を見事に打ち砕く味の足し算は見事。今月末までで1日限定10食程度とのことです。

※9/17は臨時休業