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「信州ラーメン博2026」が開催されるという情報をキャッチ。

会場は今年も「セントラルスクゥエア＠長野市」で、1杯1,000円のチケット制とのこと。


【第一幕】 9/11～9/15
・麺屋 大河＠石川県
・百麺＠東京都
・尾道ラーメン 喰海＠広島県
・寿製麺 よしかわ＠埼玉県
・お茶の水、大勝軒＠東京都
・信州麺友会（ポンちゃんラーメンコラボ）




【第二幕】 9/18～9/23
・拉麺 久留米 本田商店＠福岡県
・ラーメンねぎとん＠東京都
・仙臺くろく＠宮城県
・麺や 鳥の鶏次＠大阪府
・TEAM あってり麺＠長野県
・調整中（※8月中旬発表予定）



翌8/1には公式サイトで、店舗やメニューなどの詳細が発表されました。今年は何回行けるでしょうか。続報＆開幕が楽しみです。

約3年ぶりの訪店です。









2つあった限定からこちらを。



“冷たい鯛塩(1,100円)”です。



「替え玉一玉サービス」をやっていますが、こちらのメニューに関しては“出汁茶漬け”も選択可能。麺を食べ終えたあとのスープをかけて〆にいただきます。



理由は分かりませんがお店のXから私はブロックされているため、感想は省かせていただきます。

2ヵ月前に訪れたばかりですが、通りすがりで立ち寄りました。





今回は定食のラーメンを“カモつけめん”に変更しようと思いましたが、残念ながらこの日は品切れ。



前回と同じく“海鮮丼 ラーメン付 タンタンメン変更(1,400円)”を。



今回は挽肉がたっぷり乗り、見た目の印象がだいぶ違います。辛さも少し強めに感じられました。ほかの定食類も気になりますが、この海鮮丼のクオリティでこの価格は毎度つい頼んでしまいます。

夏休みシーズンだからか松本ナンバー以外の車やバイクも多く、店内も大忙しの様子で提供まで約30分でした。

14時近い時間帯。この時間で開いていた「麺とび六方」で昼食。



「凌駕」の直営ではなくフランチャイズ店ということもありますが、その中でも特に既存メニューをアレンジするなどオリジナルメニューを多数用意しているのがこの松川店。



外観の幟旗で気づいた方もいらっしゃるかもしれませんが、最近各地で急拡大している「麻辣湯（マーラータン）」も新たにメニュー入り。トッピングの“さくらけ”とあるのは“きくらげ”でしょうね。

併せて「お客様感謝祭」と題し、9/10まで定食の割引などが行われています。



入口の券売機で食券を購入して店内へ進んだところ、以前はなかった好きな総菜をセルフで皿に取るビュッフェ形式のサービスコーナーがありました。



調理を待つ間につまむのもいいですが、ラーメンのトッピング用にと思いメンマを多めに頂戴しました(笑)。



この日いただいたのは“塩豚骨ラーメン 並(1,080円)”です。

野菜は[増し]、味の好みはすべて[普通]で。デフォルトで生姜とにんにくがトッピングされてきました。



麺は細・中・太から選ぶことができ、太麺を選択。

塩豚骨は2年ほど前にもいただき、その時も薄味に感じましたが、今回は更にタレが薄く感じました。逆に油多めになった印象。時間の都合もありましたが、今回はスープ完飲に至らず。とはいえ、この価格でこのボリュームなら文句なしです。

7月の限定をいただきに。



3年ほど前に温かい“豆乳潮担々麺”がありましたが、今回はつけ麺バージョン。



“かつお節香る 豆乳担々つけ麺(1,400円)”です。



苦手食材なのでナス抜きでオーダーしました。



たっぷり盛られた節粉を少しずつ混ぜ合わせると、和風の旨みがプラスされてより深い味わいに。



山椒の痺れ感はなく、芝麻醤の豊かな風味とピリッとした美味しくいただけるレベルの辛さ。ほのかな酸味が豆乳特有の豆臭さをマスクしてくれるとともに味の立体感を引き出します。

なお8月の限定は、今回のメニューをアレンジした“冷やし豆乳担々まぜそば”とのことです。そちらも楽しみ。