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今日は日帰りで京都出張。仕事を終えて祇園で夕飯にしたら、焼とろろという珍しいメニューに出会いました。

グラタンのような見映えですが、とろろに卵と海藻を混ぜて焼いたものです。あったかい和風キッシュ？出汁が効いているのか、口の中で様々な味が溶け合う上品な料理で、いかにもカラダに優しい感じ。

他にも、冷し梅蒸しという名物料理があり、これは底に梅肉を敷いた茶碗蒸しを冷やしたもの。梅肉の酸っぱさは殆どなく、それでいて梅の味わいを楽しめる逸品です。

炊き込みご飯の味の優しさにも、あぁ、おふくろが作る炊き込みご飯もそうだったなと思い出しましたが、東京で生活すること30年の間にすっかり濃い味に舌が慣らされていたようです。

祇園も一本裏道に入るだけで、地元の人しか来ないような小体な店がいくつもあり、大人を満足させるクォリティの高い食事が当たり前のように供されているのが羨ましく思いました。歴史というのはこういうところに表れますね。