冬休み最後のランチは手作りカレーうどんで決まり！

冬休み最後の1月8日正月料理やお雑煮も飽きたり尽きたり、さてなにを作るかなと考えるとその昔近藤真彦がやってたククレカレーのCM「おせちも良いけどカレーもね(古すぎて知ってる人は少ないでしょうが)」のセリフが頭の中でひらめきました。更にうどんが食いたい気分なので、手作りカレーうどんを作ることにいたしました。

使った材料は以下です。
具材はお好みで
・玉ねぎ50g
・牛バラ肉30g
スパイス他
・GABANカレー粉 大さじ(7g)
・GABANガラムマサラ 小さじ(2.4g)
・ハウス　ビーフシチュー顆粒10g
・ソース(焼きそば用粉末)
・コンソメスープ(プロ仕様顆粒)小さじ(2.65g)1/2
・鶏ガラスープの素(小さじ 2.5g) 1/2
・ソース(中濃)5g
・甜菜糖小さじ1
・小麦粉小さじ2
うどんは手に入りやすいもので
・玉うどん 7&i 180g(塩分ゼロうどん)

1.まずは具材の玉ねぎと牛肉を玉ねぎが透明になるまで茹でます。普段は味変ように甘辛く別立てで牛煮込みを作っておくのですが、今回は手間なし簡単省略版です。
2.茹で上がったら鍋に小麦粉を残してスパイスやスープの元を投入します。
3.味が決まったら一度火を止めて少し冷めるまで一休み。
4.スープが手で触れるくらいに冷めたら、お椀にいっぱい取り分け玉にならないように小麦粉を溶きスープに戻します。
5.スープにもう一度火を入れてとろみが出るまで煮込みます。
6.たっぷりのお湯でしっかりうどんを茹で、茹で上がったら網でしっかり湯切りをし丼にとりわけ、カレースープをかけたら出来上がりです。


辛めが好きならガラムマサラの量を増やしたり黒胡椒や一味を足し、甘めが好きであれば、ガラムマサラの量を減らすあるいは入れないなどで調整出来ます。ソース類・コンソメ・鶏ガラスープの素をめんつゆ・カツオ風味のだしなどに置き換えて味を整えると、和風のカレーうどんに仕上がります。また、甜菜糖をほぼ同量のチョコレートやジャムに置き換えてもコクが出て美味しくいただけますよ！白糖しかない場合は同量だと甘すぎるので、量を半分くらいに減らすと良いかもしれませんね。

食べ始めて塩気が物足りないとか味変したいときなどは、パルメザンチーズを適量ふると一味美味しくなりますよ。


さて、そろそろ冬休み最後の酒盛り準備に取り掛かりましょうかね。