ロッソくんのおやじのブログ一覧

今日は先日会得した「パラパラ炒飯の極意」を改めて試すため、ごく普通の炒飯を作ってみました。炒飯と言えどもなるべく野菜は摂りたいので、まずは、にんじん、長ネギ、椎茸、ピーマンをそれぞれ5mm角くらいに刻んでおきます。ほぼ同じ大きさにフィッシュソーセージも刻み、ピーマンを残し他の具材を軽い塩味で炒めておきます。具材を炒める時にラードがあると良いのですが、本日は欠品のため、チキンステーキの時に取っておいた鶏油を使いました。


炒めた野菜の真ん中あたりに隙間を開けて、サラダ油を追加し玉子を割り落とし軽くかき混ぜたところに「パラパラ炒飯の極意」て温めたご飯とピーマンを投入。玉子がしっかり固まり切る前に、具材、玉子、ご飯を混ぜ炒めます。味付けは塩小さじ1と鶏がらスープの素小さじ1、醤油と甜菜糖(なければ普通の砂糖でも)をそれぞれ小さじいっぱい、白胡椒とガーリックパウダーで味と香りは完璧です。


中華スープ作るのが面倒だったので、本日は業務スーパーで売ってる東南アジア製のミニチキンヌードルをスープ代わりにしました。


今日はあと少し仕事したら、通院で早退します。