ロッソくんのおやじのブログ一覧

いつものテレワークランチは、丼もの、うどんやパスタやラーメンや焼きそばなどの麺類、炒飯とほぼワンプレートのランチとなってしまいます。昼休みの間に作って、食って、後片付けしてを終わらせようとすると、どうしてもお手軽ランチになっちゃいます。

そこで、朝から食べたいなぁと浮かんでいた、カリカリベーコンエッグを作りました。これだって結局おかずはワンプレートだよねって感じですが、いつものランチは大概おかず、主食合わせてワンプレートですからね。

手順はみなさんご存知の通りて、ベーコンをカリカリに焼いて、玉子を二つ焼いて、野菜と共に盛り付ければ終わりです。ベーコンをカリカリにするコツと言ったら、なるべく脂たっぷりのベーコンを選ぶ事、今時の脂身少なめのベーコンではフライパン全体に1mmくらい油を引いて弱火で揚げ焼きにする事ですかね？本来ならベーコンから出てくるラードで出来るのですが、ヘルシー思考の製品が多くなり、ある意味ベーコンとしたらランク落ちになってると思います。

ベーコンを焼いて残った脂(油)を使ってフライドエッグ気味に玉子を焼くと香ばしくて美味しくなります。フライパンを少し傾けて玉子を投入し、ガーリックパウダーを軽く振り、ざっと固まったらフライパンを平らに戻し、少量の水を入れ蓋をして黄身の上が白く変わった頃が食べごろです。こうする事で盛り付けた時座りが良い、半月型の目玉焼きが出来ます。

あとはレタスはちぎらず、包丁で千切りにしているくらいですかね。ドレッシングがよく絡んで、目玉焼きの時はこんな感じに刻みます。

ところでみなさんは目玉焼きを何で味付けしますか？子供の頃は親がウスターソースで食べていたのでそれに倣っていましたが、今の私は醤油と粗挽き胡椒一択です。


肉シウマイに限りますが、シウマイもウスターソースで食べていました。こちらは今でもウスターソース一択で、家族もウスターソースで食べています。酸味と辛味が、辛子酢醤油のようで美味いのですよ。

これは多分故郷長野のソウルフード、いむらやというチープなラーメン屋さんの影響だと思います。今でも長野に帰ると、必ずよってラーメンとシウマイを食べちゃうんですよね。


その昔は、強制的にソースがかかったシウマイが出てきてましたが、今は選択の自由が与えられているようです。


シウマイを一つ二つラーメンに入れて食べるのが美味しいのです。