古古古古古古古古古古米

10年ほど前におふくろから貰った米が出てきた。
ビニール袋に入れた2合ほどの米だ。

食えるのか？
容器に開けて状態を見てみる。
虫もいないし割れてもいない。



冷水で何度も洗って研ぐ。
古い米を炊くときは水を多めにして臭みを消すのに日本酒を入れる。
あと割れないようにたっぷりの水を含ませるために長時間寝かせる。



炊き上がった。
うーん、香りが…正しく古米だ。
触感と味は…ぱさぱさしてるし、これまた正しく古米の味がする。
後味に嫌味がある。
つまり全然美味しくない。



いづれにしろ貴重なお米だ。
味を付けるか加工してしまえば大丈夫だろう。
カレーライスとか炒飯でも作ろうか？
煎餅とか作ったら面白そう。