バイオマスエネルギーを利用した、超エコなマンゴー園とコーヒー園を栃木県那珂川町に見学に行きました。
「なかよしマンゴー」: →
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㈱トーセン:
http://www.tohsen.net/
MT乗り版：https://youtu.be/0Y0PVRFIDEo
ことの発端は、K'sが 富士スピードウエイで開催された
↑こちらのマンゴー農園様から応援として マンゴーが送られて来たころから、↓レースは無事終了し、その御礼として、マンゴー農園を訪問に行こう！！
とMT乗りさんとなったことからです。
マンゴー農園の内部は こんな感じです↓
ハウス内は真冬でも25℃以上に蒸気で加温して保たれています。
この加温するエネルギーに
後述する【バイオマス蒸気】という、クリーンな、そしてエコな燃料として
製材の余剰材をチップ化して燃やして蒸気を作って加温しています。
マンゴーの花は こんな感じで、蟻が湧いた様にたくさんの花が付きます。
↑花の受粉には、レンタルで ミツバチの箱を養蜂業者から借りて、このビニールハウス内で自然に受粉させます。
そういった、「レンタル・ミツバチ」というビジネスもあるんですね～！
そして、この沢山の花を摘花として 間引いて、
そして、実も摘果として、どんどん人手で間引いて、
最終的には ひと鉢で10個くらいの立派なマンゴーに育てます。
↓ そして、我が家へ到着したわけです。。
このマンゴー、すごく育てるのにも研究されていて、
すでにブランド化している宮崎マンゴーより糖度が高く、
有名な音羽レストランのマンゴーデザートの材料や
デラックス寝台車 【四季島】のデザートの材料に採用されています。
また、一般のご家庭では マンゴーは3枚におろして、
左右の2枚を裏側から切れ込みを入れてひっくり返して
スプーンですくって食べる方法が主流ですが、
デザートや食材としてマンゴーの実だけを皮から剥がす方法は 下記です。
↑ちなみに、マンゴーの皮を剥がしているのは、Myハニーさんです。。^^;
さて、農園の場所を移して、
今度は 【日本最北端のコーヒー農園】に移動しました。
コーヒーの花
コーヒーの実
コーヒーの実を実際に食べて見ると、
食感：金柑（←みかんのミニチュアみたいな柑橘類）
味：ザクロ（ちょっと甘酸っぱい）。種の大きいところも、ザクロにそっくり！
みたいな感じです。
ま、日本で 実際のコーヒーの実を食べたりは滅多にできないでしょうね。
次回のコーヒーの実の収穫は2月予定だそうで、
なかよしマンゴーのfacebookで 収穫を公募し、収穫を手伝った方には
試飲ができるそうです。
さて、私自身は 初期型の、このコーヒーを頂いたことがあります。
（まだ、焙煎は未開発の当時です）
私の評価としては
甘み ：７
コク・旨味 ：７
酸味 ：３
口当たり ：９
苦味 ：３
香り ：６
キャラクター：６ （焙煎が浅めだから、ちょっとキャラが押さえ気味？？）
コーヒーの種類に例えれば、
・「こくのあるアメリカン」 または、
・「フルーティーさを抑えたハワイ・コナ」
と言えば近いかな～って感じがします。
僕自身は コーヒー好きで、
さてさて、コーヒーにこだわってたり、こだわってなかったりするK's（ケイズ）ですが、
コーヒー焙煎屋さんとしては 吉祥寺駅の駅ビルを左に出たところの
【Le Savoire】の モカやブラジルが好きでした。
ここの豆は ミルして、お湯を注ぐと、
ぐゎ～～！って感じで 泡がすごいです。
皆さん、この泡は、単に砕かれた豆の隙間の空気がお湯で浮いてきた。。ぐらいにしかおもってないでしょうが、違います。
焙煎の際に豆が半・炭化して、活性炭の様に 微細な空隙がたくさん豆の組織にできて、
その空隙の中に、焙煎の酸化の中で、炭酸ガスが あたかも活性炭に吸着される如く、
豆の中の空隙に吸着したモノです。
なので、大量にこの炭酸が出てくると、
豆のキャラクターや香り、甘みをガスが引き出すので、
ものすごく、豆のキャラが立ちます。
それと、味にこだわるなら、ネル・フィルターやペーパーフィルターを使わずに
金属メッシュフィルターを使えば、
豆の油分を紙フィルターや布フィルターが吸わないので、
豆の甘みももっとでますが、
めんどくさがりのK'sは もっぱらペーパーフィルターです。^^;
そして、さらにめんどくさがりの割に、しょっちゅうコーヒーを飲むK'sは
最近 全自動コーヒーメーカーを買いました。
象印 コーヒーメーカー ブラックZOJIRUSHI 珈琲通 EC-RS40-BA
これ、結構 お勧めです。＼(^o^)／
Amazonで2.2万円前後です。
さて、この農園の昇温に使われているエネルギーは
余剰木材ですが、最近は「バイオマス・エネルギー」と言って、
植物由来のエネルギーとされています。
植物を燃やして発生するCO2は カウントされませんが、その理論は以下です。
カーボン・ニュートラル
http://www.maff.go.jp/j/wpaper/w_maff/h18_h/trend/1/terminology.html
バイオマスは、生物が光合成によって生成した有機物であり、
バイオマスを燃焼すること等により放出される二酸化炭素は、
生物の成長過程で光合成により大気中から吸収した二酸化炭素であることから、
100年単位で見た場合、バイオマス由来の CO2は循環し、
ライフサイクルの中では大気中の二酸化炭素を増加させない。
この特性を称して「カーボンニュートラル」という。
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Posted at 2019/09/20 16:23:48 | |
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さてさて、今、YouTubeでは
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