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2009年01月31日 イイね！

身体によい麺は、そば＞うどん＞ラーメンらしい

偶然つけたTVで たんぱく質、アミノ酸、ビタミンなど人間にとって大切な栄養が多い麺は そば＞うどん＞ラーメンだとフリップが映っていた。 　知人が蕎麦（そば）打ち職人さんから聞いた話。 「ラーメンをつくるときには”灌水（かんすい）”という特殊な水をいれます。 灌水はアルカリ溶液で、これを小麦粉 ...
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Posted at 2009/01/31 21:52:19 | コメント(1) | トラックバック(0) | 食べ物 | 日記

プロフィール

「年末になると思い出すうどんとそばの話 http://cvw.jp/b/267137/45747112/」
何シテル？   12/29 22:38
　38年式　関西人です。 環境を住めなくする危険をはらむ原発より、LNG、光合成（食料以外のバイオマス、廃材や藻の油）を利用すべきだと思いませんか？
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