風見鶏のブログ一覧

この記事は、昨夜の献立：蒸し鶏のチャーシュー風について書いています。


lushlifeさんがブログに書いてたメニュー、うまそうだったので作ってみた。
実は蒸し器がなく、前々からほしかったこともありフライパンでも使える万能蒸し器購入(笑)
確かに簡単。
鶏肉は２枚購入して、２日に分けて美味しく頂きました。

ちなみに作った際にレシピ上の違いは、日本酒は最近家では飲まないので常備している焼酎を水割りで入れたこと。日本酒は好きだけど、飲みすぎるので普段は置いてないのです。焼酎はいいのかと問われれば、すぐ酔っぱらうので量飲めないからいーんですｗ
出汁については面倒だったら濃縮のめんつゆに砂糖と味醂で味を調えてもありかと。今回は遊び半分でちゃんと出汁を取ったけど。
もっとも本味醂だったら煮きりは必須なので手間は大して変わらないか。

あとは出汁を取った鰹節（安い混合節なので厳密には鰹節に非ず）は取り出してから、フライパンで軽く炒って翌朝の朝ごはんでふりかけにして残り物なし。
出汁を取った後とはいえ、一番出汁が抜けた程度だからうまみは健在。コンビニのおかかのおにぎり程度には旨かった。あとは白ごまがあれば完璧だったのだけど。

更に蒸した鶏肉を浸けた際にふと思い立って出汁の中にゆで卵投入。
味付け卵もうまかったですよー。
ここまで来ると別のメニューになってる気がしないでもないけどｗ

写真は２日目のもの。
そのまま食べてもよかったが、ふと思い立ってつけ汁に水溶き片栗粉でとろみをつけて、千切りキャベツとともにパンにはさみ、和風照焼きチキンハムサンドもどき。
うん。これも美味しかった。
またつくろう。

lushlifeさん、美味しいレシピを教えていただき感謝m(__)m