なすこぐまのブログ一覧

来週23日が土用の丑の日だそうだ。とは言っても何の日かよくわからないのが正直なところ。
ウナギを食べる日ぐらいしか思いつかない。

実は子供の頃、鰻は好きじゃなかった。汚いドブ川にいたし、身も脂っぽく柔らかいからだ。
だから食卓に出たところで有難がらず、もっぱらタレのご飯ばかり食べていた記憶がある。

さすがに大人になると好みも変わり、今は有難がって食べるのは「値段が高い」というブランドに価値観に味を見い出したからだ。
かつてドブ川に沢山いたウナギは、もはや国産鰻！と脳内変換され高級魚と昇華したのだった。
それでもタレご飯の方が美味いと感じるのは変わらないが。

江戸時代からブームとなった鰻文化だが、ここ数年はシラス不漁の為、輸入品まで高騰して高級食材になってしまった。
そこでメーカーは頭を使って様々な代用品を開発した。自身も何種類か食べたことがあるが言われなきゃわからないレベルのもある。
しかしウナギっぽい蒲焼はあまり浸透してないような気がする。
それはホンモノを食べたい！というより、7月にどうしてもウナギを食べたい！という文化が消えつつあるのかもしれない。

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