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本日、１月７日は・・・・

松の内（一般的には1月1日～1月7日）の
最後の日・・・・・・

我が家では七草粥をいただきます。



この風習は、中国の唐の時代
人日の日に「七種菜羹（ななしゅさいのかん）」という7種類の
若菜を入れた汁物を食べて、無病息災を願う事が
日本に伝わり広まったとされています。

ちょうど、お正月のご馳走に疲れた胃腸をいたわり、
青菜の不足しがちな冬場の栄養補給をする効用もあり、
七草粥を食べることで、新年の無病息災を願うようになりました。

春の七草といえば、各種の効能がありますね

●せり……消化を助け黄疸をなくす
●なずな……視力、五臓に効果
●ごきょう……吐き気、痰、解熱に効果
●はこべら……歯ぐき、排尿に良い
●ほとめのざ……歯痛に効く
●すずな……消化促進、しもやけ、そばかす
●すずしろ……胃健、咳き止め、神経痛

これらは、越冬の強い植物だから冬枯れの季節に
青い物を補食する意味があると思われます。

まさに「医食同源」を考えた古来の知恵と言えるでしょう。

■七草粥の作り方■

我が家の味つけはサッパリとした塩味
最近はスーパーなどでもパックで売られていますので
七草の入手は意外に楽ですね

（１） よく洗ったお米を30分ほど水につけます。
（２） 通常使用する３倍くらいの水に塩を少々振ります。
（３） 初めは中火で、沸騰したら火を弱めてから40～50分くらい炊きあげます。
（４） お粥はかき混ぜると粘りが出て、焦げ易くなるので途中でかき混ぜないように。
（５） 七草は、さっと茹でて水を絞り細かく刻んでおきましょう。
（６） お粥が炊きあがったら、火を止める直前に刻んでおいた七草を「サッ」と入れて５分間蒸らします。
（７） 出来上がったら、塩で味を調えて出来あがり～

本日は・・・・Thompson Twinsが聞きたくなったので ・・・Hold Me Nowです。