有楽町　麺屋ひょっとこ

最近、仕事で有楽町近辺に行っているので、先日のやまちゃんに続く有楽町・銀座界隈シリーズ（笑）第2弾は、有楽町交通会館B1Fに有る、麺屋　ひょっとこです。
ネットの評価がかなり高かったので、行ってみました（笑）


 
店舗は交通会館B1Fというディープな場所に有り、僅か３畳程の小さな店舗はカウンターのみ７席と言う非常に小さなもの。
カウンター内の厨房は非常に狭く、正直な所、お店を見た時は「良く有る昔ながらのラーメンかな〜」程度に考えていました。   



店主の方はかなりの高齢に見えますが、テキパキと捌いています。
もう一方、ご高齢の女性と二人で切り盛りされている様です。  
７人程並んでいましたが、回転が良いので１０分も掛からずに着席。
並ぶ前に券売機で食券を購入しておいた方がBetterです。


 
看板メニューは「和風柚子柳麺」ですが、初見のお店ではスタンダードを食べる事にしているので、「和風柳麺」をオーダー。
トッピングに味玉子を追加しちゃいましたが、良く良く写真を見たら標準で半分載っていました…orz
麺が細麺のせいか、座って３分も経たずに丼が出て来ます。
丼は有田焼で１６種類程有る様です。  


  
写真でも分かる様に非常に薄い色の澄んだスープです。
三つ葉とネギ、材木メンマ、豚バラの大きなチャーシュー、そして味玉がトッピングされています。


 
昆布と鰹の風味のする、鶏ガラベースのスープは非常に淡麗で、細麺とマッチしています。
「和風」を標榜する通り、どちらかと言えば「うどんつゆ」に近い感じで、三つ葉も違和感がありません。
どの素材も主張が強く無い分、バランス感は最高レベルです。


  
若干物足りなさそうですが、箸で切れる程トロトロに柔らかく煮込んである豚バラチャーシューはかなり濃厚で、全体としてのバランス感はピカイチです♪


 
嬉しい誤算でしたが、今まで食べた塩味のラーメンの中で１、２位を争う洗練度＆バランスでした。


 
行列を見るとゲッソリしますが、回転も速いので思った程待たなくても済み、サッパリ系が食べたくなったら是非また来たいです。
次は看板メニューの「和風柚子柳麺」にしようっと♪