Blackcat.U-taミ^･o･^彡のブログ一覧

今日はタコライスにしました。
キャベツを丸ごと買ったので、千切りにしてレタスの代用。
チーズが溶けるようにご飯の上に乗せたのでキャベツは最後に。
で、昨日焼いた鴨は形を均等にするため、少しよけた部分がありました。それを今日はリベンジするべく焼いてみました。

鴨は焼きすぎると固くなるんだよねーって
プロのmaguzoくん・まださんもおっしゃっていました。
そうなんですよね。
お肉が縮みやすいのかな？
鶏肉屋さんも「薄く切ったほうがええよ。火が通り難いんよ」って教えてくれました。

ふむふむ(´･ω･`)そっか。
なんとなく鴨肉の特徴がつかめてきました。

シーフード類をサラダに入れるときに
オレンジを絞った果汁入れると美味しいんですよね。
タコとかイカとかにあうんですよ。

で、この鴨もそうなんですよね。
柑橘系があうんですよ。
オレンジソースなんていい感じ。
固くなりがちな鴨肉をやわらかくしてくれる。

今日は冷蔵庫のグレープフルーツを使って
鴨肉をやわらかく仕上げてみました。
焼き加減も「これならばっちり」とすーさんにお墨付き頂きました。

タコライスのタコミートが1袋しかなかったので
足りない分をこの鴨ローストで補って
タコミート鴨ライスのできあがり♪

キャベツでかくれて見えないので
鴨のアップのせときます。



皮のジューシーな感じわかります？
これがすーさん好みなんだって♪

あ、お皿はミントくんから頂いた
備前焼の素敵な大皿です。
お気に入りの1枚（　＾ω＾）