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Blackcat.U-taミ^・o・^彡のブログ一覧

2009年01月29日 イイね!

連続かも(∩∩*)

連続かも(∩∩*)今日はタコライスにしました。
キャベツを丸ごと買ったので、千切りにしてレタスの代用。
チーズが溶けるようにご飯の上に乗せたのでキャベツは最後に。
で、昨日焼いた鴨は形を均等にするため、少しよけた部分がありました。それを今日はリベンジするべく焼いてみました。

鴨は焼きすぎると固くなるんだよねーって
プロのmaguzoくん・まださんもおっしゃっていました。
そうなんですよね。
お肉が縮みやすいのかな?
鶏肉屋さんも「薄く切ったほうがええよ。火が通り難いんよ」って教えてくれました。

ふむふむ(´・ω・`)そっか。
なんとなく鴨肉の特徴がつかめてきました。

シーフード類をサラダに入れるときに
オレンジを絞った果汁入れると美味しいんですよね。
タコとかイカとかにあうんですよ。

で、この鴨もそうなんですよね。
柑橘系があうんですよ。
オレンジソースなんていい感じ。
固くなりがちな鴨肉をやわらかくしてくれる。

今日は冷蔵庫のグレープフルーツを使って
鴨肉をやわらかく仕上げてみました。
焼き加減も「これならばっちり」とすーさんにお墨付き頂きました。

タコライスのタコミートが1袋しかなかったので
足りない分をこの鴨ローストで補って
タコミート鴨ライスのできあがり♪

キャベツでかくれて見えないので
鴨のアップのせときます。



皮のジューシーな感じわかります?
これがすーさん好みなんだって♪

あ、お皿はミントくんから頂いた
備前焼の素敵な大皿です。
お気に入りの1枚( ^ω^)
2009年01月28日 イイね!

鴨ロースのオーブン料理

鴨ロースのオーブン料理少し前からすーさんが愛してやまない「合鴨ロース」
なんでも会社の近くのお弁当屋さんのおかずで「合鴨のロース」があるらしく、とても気に入ってるようです。
毎日食べればいいじゃない、豚肉よりはローカロリーだしと言いましたら「鴨男がきた・・・」と店の人に言われるのは嫌だという。
鴨男(´・ω・`)ショッカーの戦闘員のお名前みたいだねぇ。。。


今日の夕方、商店街(市場@関西)にお買い物に行きました。
水曜日お休みのお店がわりと多いんですね。
ふと目に留まったお店が「鶏肉専門店」

ん(´・ω・`)もしや・・・あるんじゃない???
ショウケースを拝見しましたら、ありました♪
すーさんの大好きな「鴨ロース」

デパートなんかではスライスしたものも売ってますが
ここのお店は1枚売りのようです。

せっかくだからうちでオーブンで焼いてあげようじゃないの。
私も塊のお肉いじるの好きだし(∩∩*)
とはいえ我が家では初めての鴨のロースト挑戦です。
大丈夫か?ま、なんとかなるよね(`・ω・´)

意外と簡単にできちゃいました(^^ゞ
すーさんがいつも食べてるのは
私は未体験なので同じものは作れませんが
ちょっといい感じに焼きあがりました♪




角度を変えて撮ってみます




焼く前のお肉を撮っておけばよかったなぁ・・・。
1枚肉なんですが、どちらかといえば平べったくて
こんな立体感はないんですよ。

フライパンで下焼きしてるうちに一回りかふた周り縮んで高さが出て
オーブンで焼いてるうちにさらに立体的になるんですよね。
不思議だぁ( ̄ー ̄)
先走ってタコ糸とかでぐるぐる巻きしなくてよかった♪

レシピの通りだとちょっと生っぽい?
少し温度上げてさらに焼いたんですが
すーさんの感想は「生っぽくてよかったみたい」

どうも皮のやけ具合が
レシピどおりの時間で味見した
その時が一番美味しかったようです。
迷わずその頃合で焼き上がりにしておけばよかったみたい。
ま、次回はそれを踏まえてさらに進化させなくちゃね( ^ω^)

牛とは違うけど
美味しいんですよねぇ~♪
鴨も大好きだぁぁぁ(`・ω・´)




2009年01月09日 イイね!

再教育の日

再教育の日七草セットはすっかり翌日に持ち越した我が家です。
昨日1月8日に頂きました。
いちおう調理する前に並べてみた。
ふぅーん(´・ω・`)これがそうなのか。
おすまし作って入れました。
七草おすまし・・・いいんだよ、気分だけでも。
あ、でもそれは昨日の夜の話。


今日はお好み焼き再教育されてしまいました(^^ゞ

材料も私が切ったんですが
すーさんから細かい指導が出ます。

す「こんにゃくは細かくね」
ゆ「その細かさどれくらい?」
す「紅しょうがとか細かく刻んでるだろー。あれくらいだ」

ミ^・o・;^彡んーーー?
とりあえず細かく切ってみたけど
すーさんが言うよりは大雑把なサイズかもしれない。。。
だってこんにゃく逃げるんだもん・・・切り難い!

今回は
キャベツ、こんにゃく、桜海老、紅しょうが、あげだま
生地は山芋入りのお好み焼き粉を使って。

ものの値段って色々なんですね。
今日買った豚バラは4枚で220円
桜海老が一袋500円

(´・ω・`)食べた充実感では
豚バラのほうが燃費いいよねー。
桜海老ってそんなに高級食材なの?
それとも私、お好み焼きに使うのではなく
なんか特別なやつを買ってしまった???

特に高い感じもなく
ふつうの袋に入った桜海老。
スーパーではなく商店街の乾物屋さん。

「桜海老ください」
「はい。500円ね」

そんなもんかと思って買いましたが
豚バラと比べちゃいけないよねー。

と思っていたら・・・今TVで桜海老のこと特集してます。
駿河湾でしか採れないの?
高級食材?あら?そうなん?

生の桜海老1Kg4,000円???(@@)むぁじっすか???
そりゃ確かに高級食材だよね(汗)納得いった(爆)

今日はですねー(´・ω・`)食べる直前にものいいがつきました。
ソースが無いんですよ(@@;)げっ!
激辛だったらたっぷりあるんですが
風月のお好みソースが底の方に1cmくらい・・・。

あわてて下のコンビニに買いに行きました。
オタフクのとセブンイレブンブランドのと
2種類あったので両方買ってみました。

1枚目はオタフクで。
これは東京にいたころもよく知ってる味。
間違いなくおいしいよね♪

さて2枚目。セブンイレブンのお好み焼きソースってどうだろ? 
まず一口食べると

ん(・ ・)???ナニコレ?
かすかになんですが・・・カレーの香りがする。

すーさんも「あ、やっぱそう?おれも感じた」と。
原材料を見たら「香辛料等」で一括されてるけど
カレーに使うスパイスが入ってるー。

オタフクと味がかぶらなかったのでOKでいいよね( ̄ー ̄)

2009年01月07日 イイね!

元日の回想録

元日の回想録元日に鳴門のびんびやさんで食べた美味しい海の幸。
すーさんがたのんだイセエビの味噌汁は1匹の左半身?右半身?が入っていて豪快でした。
ここの名物といっていいであろう「わかめの味噌汁」
箸が動かせないくらいびっしり入ってます。
これが最高に美味しいんですよ。
いきのいいわかめ?すっごく美味しいです。


お刺身の盛り合わせもすごく美味しいんですが
いくらが乗ってるでしょ?
これね、多分このいくらちゃんだけ地のものじゃないんですよね。
それが鮮度の差ではっきりわかるくらい
他のものがすべて新鮮というか文句なくうまいんですよ。
ある意味比較のために載せとくのもありかな?
見た目に一番美味しそうなのに一番裏切られます(微笑)

生もずく・・・これまたうまいんです(涙)
なんていうの?もぉもずく好きにはたまらない食感。
すだちも地元のやつ使ってるし
やっぱり美味しいものはそこへ行って食べるに限る・・・そのものですね。

朝行きがけに淡路島SAに寄ったんですが
とってもすがすがしい景色でした。
ちょうど時間的にはお昼の混雑前だったけど
レストハウスはすでににぎわっていました。


瀬戸内海って内海だから
どうしても生活廃水が集まってる気がしていたんですが
大阪・神戸の排水にも負けず
こんなに青くてきれいなのがうれしかったです。



東京湾も日によっては青く輝いてるときあるんですが
それよりはるかに透き通っているように感じました。
今までこんな風に眺めたこと無かったので
すごく新鮮な角度でした。


Posted at 2009/01/07 21:02:48 | コメント(9) | トラックバック(0) | 日記
2009年01月05日 イイね!

後のせ

後のせ大晦日にお好み焼きを焼いた。
もちろんすーさんが作ってくれた。
しかし・・・ねぎを入れるの忘れてしまったので後のせ。
ま、こういうのもありだよね( ̄ー ̄)
どうも私はお好み焼きの下ごしらえのセンスが悪いようです。
なのでお好み焼きはすーさんに任せることにしました(`・ω・´) シッカリヤッテクレタマエ


東京から持ってきた卓上ガスコンロが壊れて以来
鍋とか鉄板焼きから遠のいてました。
クリスマス特価でGetしたので
ちょこちょこ活躍してますよ。
あ、そうそう、これはガスじゃなくて電気のやつです。

大阪に嫁にきたのに
お好み焼きの1枚も焼けないなんて
それまずいでしょ?

そう思っても見たんですが
ま、いどっこだしねぇ(^^ゞ
住んでるうちに少しずつ身に着けりゃいいんとちゃいます?

無理に大阪人ぶるのも嫌な話だよね。
あるがままの私・・・お好み焼き作るの下手。それでよし。うん。



Posted at 2009/01/05 21:04:49 | コメント(18) | トラックバック(0) | 日記

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「今日うちの子車検に出してきました。代車が46の320かな。やっぱ新しいのって快適だね。6気筒もパワーええですねー。」
何シテル?   07/13 02:00
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