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一般的に言われているわけではないと思いますが、地元のステーキ店が「サーロインが王様でヒレをお妃様とするなら、カイノミはお姫様といったところ」と紹介していました。
バラ肉でありながら、ヒレに近いため肉質が柔らかくて脂がしつこくないらしい。

昨年、遠方出張時の夕食にステーキバルでテイクアウトして
初めて食べて感動した部位『カイノミ』

それまでカイノミという部位自体を知らなかったけど、
ジューシーなサーロインよりも脂こくなくてとても柔らかい。

それが先日、よく寄るスーパーで奇跡の半額！

ステーキや焼肉用のお肉は、
20％引きはあっても半額まで残っていることはまずない。


しかもそれが『カイノミ』ときたら買わずにはいられませんでした。
たぶん、ステーキにしては小さいし焼肉にしては少ないから、
カイノミ好き以外にはコスパが悪いのかも(^^;


帰ってさっそく。
お～
「食品サンプルか？」ってほど出来過ぎたビジュアル。


カット前の焼き上がりを撮り忘れた(。-`ω-)

恐る恐るなので上手い焼きではないですが、
私の調理スキルでは焦げすぎてなきゃヨシとします(￣▽￣;)

あまり脂でベタベタしないのだけどとても柔らかくて、
切り分けている間にもホロホロと繊維を境に離れていって
形を保ってカットするのが難しかった。

焼肉用のスパイスだれをかけたら完成！


あわせるお酒はハイボールにしました。
今回はシーバスリーガル12年で。

では、いただきま～す♪


ウマ～い！
やっぱりカイノミ好きだ(*^^*)

肉々しい、と言っても噛み応えのことではなく
厚切りではなくても十分に感じる赤身肉本来の味。
とろける柔らかさとはまた違う、食感もしっかりだけど柔らかい。


クセが少ないハイボールがよく合います(*>∀<)oU
上手く説明はできませんが、爽やかで飲みやすい。


量的にはこっちがメインか？
ってくらいの明太クリームスパサラも旨い♪

いつか冒頭のカイノミを紹介していたステーキ店で、
大きいカイノミステーキをおもいっきり頬張ってみたいな(´ー｀*)

というわけで
ごちそうさまでした！