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などと言いつつ、イエローカレー♪
一度に５〜6食分くらいできちゃう。

性格の違い？？

ダイスカットされた冷凍のラム肉500gをGet！

自然解凍して、ラムカレーを作ります。


解凍した肉をヨーグルトと唐辛子に漬けておく。

アーモンドをお湯につけて置いて薄皮をむき、ニンニクとショウガ、唐辛子と少々の水を加えて、ミキサーでペースト状にする。


タマネギを微塵切りにして、スパイス類を先に炒めてから、タマネギが濃いきつね色になるまで炒める。（シナモンスティックがなかったのでシナモンパウダーを少々振り入れた）


トマトの微塵切りを加え、全体に崩れてきたらカレー粉関連を追加し炒め続ける。
滑らかになってきたら、漬けて置いた肉と、ペーストを加え、更に炒め続ける。

肉に火が通り始めたら、洗って置いたチャナ豆を加え、豆の3倍の量の水を加え、蓋をして圧力を掛け5分間煮る。5分経ったら火を消して圧力が下がるまで放置。

その間にもう一つの圧力鍋で米をサフラン入りで炊く。（加圧3分、その後放置）


カレーの方の圧力が下がったら、こちらにもサフランを少し入れ、煮詰めつつ、味を調える。


以上、できあがり♪（ショウガのトッピングを忘れずにね）

ペッパージャックを載せてチンしたトルティーヤに、レタスとピリ辛サルサを載せ、、、。

うーん、完ぺき♪

休日の昼っぽい。

2号器が来て以来、洋風備蓄食品系のおかずにシフト気味だったから、体重増！

南米風冷凍生ソーセージ1袋500gで800円くらい。
メキシコ産豚もも肉の固まりが100g98円とお買い得だった。（今は128円に値上がりした）
白インゲン豆とミックス豆の輸入水煮缶詰がセールで一缶198円。（普通260円程度）

半解凍したソーセージと、岩塩と胡椒で下味を付けて置いたもも肉1パック分（約500g）を軽く焦げ目が付く位まで炒め、あったらワインを1/2カップ程度を入れ、アルコールが飛んだ頃にバターで炒めておいたタマネギ1個分の微塵切りと、さらに豆を2缶分入れてお好みのハーブも加え、そのまま水を追加せずに蓋をして、やや強火で加熱、高圧になったら超弱火で10分！　10分経ったら急速冷却させて圧を下げ、出来上がり♪

これで軽く4〜6人分なので、二人で二〜三食分は確実です。
あとは旨いフランスパンとチーズとサラダがあれば完璧♪と。もちろん冷やご飯をバターご飯にして上に掛けても旨い。元々ソーセージの味が濃いから、味付は適当でOK。もも肉も柔らかくなって文句なし。

豆料理の場合、ステンレス鍋の内側に白い膜が張ったみたいになるので、料理の残りは他の容器に移し（冷めたら冷蔵庫へ）、そして膜の張った部分には（サラダドレッシングに使った）レモンの絞りかすをヌリヌリすると、、、あら不思議！簡単に綺麗になります♪


今年はタイミングが合えば、久しぶりにイベントに参加しようかと思っていたけど、またもやすっかり引き籠もり状態です。たまたま連休前まで忙しかったというのもあるけど。。そしたら今度は梅雨だとさ。。。
このタイミングでどこかに足回りを新しく作ってもらおうかなぁ？
どこかお薦めあります？
それとも思い切って乗り換え？（でも、何に？）