グルメモ-361- 中華蕎麦 金魚(埼玉県さいたま市)激戦区で輝く名店

店名の由来になっているチャーシューワンタンメンです。ワンタンの皮が金魚を彷彿とさせます。
このエリアで10年続いているのは、食べログ3.5超級の名店ばかりです。そこに食い込んでいる実力を満喫できました。
最初にくるのは、煮干しの味です。それを追いかけるようにカツオ節の風味に包まれます。スープは、やけど寸前の熱々です。昔の東京ラーメンに近く、伝統的な中華蕎麦だと思います。そして、チャーシューが素晴らしいです。ラーメン好きのためのラーメン屋であることを再認識しました。