ローマのお土産アマトリチャーナスパゲティを作る！

ローマのリストランテで食べた味を自分で再現して、家族にもローマを味わってもらおうという試みです。

家族にはローマのお土産にアマトリチャーナソースを買ってきました。

アマトリチャーナは、ローマを代表するパスタソース。
ローマから150km離れたアマトリーチェの伝統料理が元だとか。

アマトリーチェは、まさに出張の前日に地震があったところです。

アマトリチャーナソースは、ローマ テルミニ駅の地下街にあるこんなスーパーマーケットで購入してきました。
買ってきたお土産はほとんどが食材です！







それでは料理開始！今回は、群馬の実家で料理です。



いつものようにニンニクを低温のオリーブオイルで炒め始めます。
そして、色づいてきたころにたっぷりのベーコンを投入。

アマトリチャーナは玉ねぎとベーコンのトマトソースパスタ。
ベーコンたっぷりが美味しいと思うのです。


パスタはいつものバリラ No.5 （1.7mm）。
これは日本で買ったもの。でも、イタリアでもバリラはたくさん売っていました。
メジャーなブランドのようです。そして、値段が日本の1/3！

ソースと同時並行でパスタを茹でます。
袋の表示よりも1分短くアルデンテです！



ローマで買ってきたアマトリチャーナソースとパスタをフライパンで手早くソースと合えて、少しの塩コショウで調味します。
ここは手早い作業重視で写真なし。



実家にあった涼しげな透明なガラスの器にしました。
最後に乾燥パセリをパパッとふって、完成！

ローマの味が再現できたと思います。
家族にも好評でした！

自分は知らなかったのですが、従弟もイタリア旅行に行った際に食材を買いこんで来て、現地の味を再現と言って自分で料理したスパゲティをふるまってくれたそうです。