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FBで見たラーメンが美味しそうだったので、今日は久々に町田の「煮干鰮らーめん　圓」に行って来ました（笑）










FBで見た丼モノも美味しそうだったので、ついでにコレも…（笑）

焼豚切落しめし（ネギ入）￥２５０です。




そして以前の訪問時は醤油味を食べたので、今日は塩味にしてみました。

相変わらず優しい味のスープは健在です。

塩味な分、醤油味よりもスープそのものの味を堪能する事が出来ます。
正直、塩味のラーメンなら「進化」の方が１枚上手ですが、シンプルな煮干のスープを磨き上げたこの味もまた、捨て難いものが有ります。

洗練度が上がれば上がる程、特徴的な部分が薄れがちになりますが、「圓」の煮干スープは塩味だと若干のエグ味まで残っていて、それがかえって良い方向に特徴として出ている気がします。

繊細だけど、ギリギリのバランス感を持った素晴らしいスープだと思います。

麺も中細のストレートですが、全粒粉練り込みっぽい感じで、歯応えと適度なコシが有り、小麦の味がしっかりしています。
 
メンマ、味玉などのトッピングも出しゃばらずに、優しい味のスープと調和しています。

チャーシューは割にしっかりとした歯応えの有る、脂身も多い部位ですが、サッパリ味のラーメンにワンポイントになっています。
 
そして焼豚切り落とし飯がまたイイ味出してます！
シンプルでサッパリ味のスープと併せて頂くと、とても良いバランス感です。
これは旨い！

優しい味のラーメンに、少しコッテリなチャーシュー丼はなかなか良い組み合わせです。
 
自分としてはちょっと食べ過ぎ感が有りますが、もたれてしまう事も無く、とても美味しく頂きました。

あ〜美味しかった♪