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MORSCHEのブログ一覧

2025年02月28日 イイね!

2025年2月のラーメン

2025年2月のラーメン今月は19杯でした。

昨年末から今年の1月はそれこそ目の回る様な忙しさ×2でした。

年末に妻の実家に帰省して、年明けに戻ったらすぐ北海道スキーツアーで、奥様はその帰りの羽田空港からインドへ直行。

インドから戻ったと想ったら今度は青森…

オマケに大学院にも行っているので、この2ヶ月奥様はほぼ家に居ない状態です。

ワタシが週半分都内で働き、半分家で働いて家事全般全てこなしつつ、この2ヶ月を乗り切って来ました。

今後も奥様の海外出張は続くと思われ、大学院も有るので家事はほぼワタシ…
今年一杯は主夫と仕事の両立で苦労しそうです。


1.は、鶴間の「ラーメン郷」。

銘店「すみれ」出身の店主さんが「すみれ」の味噌と西山製麺の33◯麺(通称スミレ麺)を使って作る本格派の札幌ラーメン。
ちなみに醤油も塩も旨いのですが、やはり久しぶりにいただくなら味噌一択です。
期待以上の旨さでした。







2.は、相模大野の「肉煮干し中華そば鈴木ラーメン店」。

食べログの「ラーメン神奈川100名店」に選出され、Youtuberの「susuru.tv」も来た事で人気爆発中。
お陰で平日に40分並ぶ羽目になりました…
人気になっても旨さは同じ。しかしあまりの人気で昼営業で麺とスープが尽きてしまい夜営業が無くなってしまいました。






3.は、新橋の「ニューともちん」。

「ちゃん系」の中でも6店舗を展開する、高円寺「ともちんラーメン」の店主の大曽根悠二郎さん(ハンドル名:バンタム)さんのお店。
平日昼で1時間近い並びになる人気のお店です。






4.は、小田急相模原の「石山商店」。

久しぶりに限定麺では無くレギュラーが食べたくなって、「特製塩ラーメン」に。
スライストマトの載った一杯は、淡麗ながら旨みで食べさせる一杯です。






5.は、神保町の「キッチンきらく」。

アノ稲庭うどんの銘店の作る「稲庭中華蕎麦」を使い、秋田名物三関セリと鶏を使った「せりかしわ中華そば」と名物の「黄色い半カレー」。
「稲庭中華蕎麦」の旨みと旬の三関セリと鶏の旨さを味わい、新潟名物バスカレーをイメージした「黄色い半カレー」も絶品です。






6.は、南町田の「超純水採麺 天国屋」。

「地獄ラーメン煮干仕立」は名前の通り、天国屋名物の「地獄ラーメン」の豚骨スープに煮干出汁を加えた煮干仕立てのスープの「地獄ラーメン」。
煮干しが加わっただけで、こんなに旨くなるのかと驚く旨さです。





7.は、赤坂の「ラーメン翡翠」。

話題の新店はRamen Break Beatsなどの有名店で働いた経験のある店主さんのお店。
ラーメン経験は短いですが、飲食経験は20年と言うバックボーンに非凡なセンスで、いきなり物凄いレベルの一杯を出して来ました。
こちらは鴨肉の載った醤油ラーメンですが、ホタテの載った塩ラーメンも凄いらしいです。
もう一度行きたい所ですが、既に平日1時間以上待ちの大人気で、なかなか再訪出来ないです。






8.は、町田の「蒙古タンメン中本町田店」。

久しぶりに「北極やさいシャキシャキ」辛さ2倍にしてみました。
最近は山椒のシビレの有る「北極の炎」にする事が多かったのですが、やはり野菜の種類が多い「北極やさいシャキシャキ」は別格の旨さです。






9.は、五反田の「手打ち正麺Hachimitsu」。

こちらも話題のお店ですが、なかなか訪問出来なくて、行ったら臨休だったりタイミングも合わず、やっと行けました。
手打ちの麺と、「麺と未来」さんを彷彿とさせるスープがとても旨いです。






10.は、十条の「讃岐うどん いわい」。

東京の讃岐うどん店としてはNo.1と言う呼び声の高い「讃岐うどん いわい」さんの週末夜限定メニューの「中華そば」。
流石はうどん作りの名手だけ有って、その麺の旨さは別格です。
シンプルな「The中華そば」的なスープと煮豚系チャーシュー、メンマ、ネギと言う構成でも、そこらのラーメン屋が裸足で逃げ出す位の旨さです。
有名ラーメン店の店主さんに麺打ちを教えただけの事は有ります。






11.は、相模大野の「揚州商人」。

「プレミアム酸辣湯麺」は牛肉などのプレミアム食材を使用した一杯。
味の厚みと奥行きを感じる旨さです。
柳麺(りゅうめん)、揚州麺(ようしゅうめん)、刀切麺(とうせつめん)、低糖質麺の4種類から選べる麺は、今回揚州麺にしてみましたが、バランス感が良い麺でした。





12.は、移転した相模大野の「辛麺真空相模大野店」。

限定の「真鯛白湯」は真鯛の白湯スープが美味い一杯。
「辛麺真空」さんは「狼煙」などの辛いモノのイメージが強いですが、実は結構鯛のスープのラーメンを限定で出す事が多いです。
そしてそのお味もかなりのモノ。






13.は、西大井の「のスた本店」。

「のスた」や「凛」の総本山にして、名前の無いお店。
店主さんの名前の「ヤマナカマサト」の店とも言われています。
「ラーメン二郎 目黒店」と半チャンラーメンで有名な「さぶちゃん」で修行をされた山中正人さんのお店。
以前「細麺」の方はいただきましたが、「太麺」それも「ポン酢」が食べたくて、やっとタイミングが合っていただく事が出来ました。
「旭ポン酢」のアノ味が二郎系のスープと合わさるとこんな味になるのかと、感動しきりでした。






14.は、町田の「81番」。

限定の「山形辛味噌らーめん」。
山形「龍上海」の「赤湯ラーメン」リスペクト的な一杯。
限定の「炙り燻チャーご飯」にスープを掛けていただくと、これまた至福です。






15.は、中野の「TOKYO RAMENかいか」。

元、八王子の銘店「ほっこり中華そば もつけ」の岡田店主プロデュース店。
話題の新店だけに、平日昼にも関わらず開店前から30人以上の並び。
麺相やスープは「もつけ」らしさが有るが、麺はオリジナリティの有る麺。
チェーシューもワンタンも「もつけ」っぽくて良い感じ。







16.は、代々木上原の「Japanese Soba Noodles蔦」。

2月限定はバレンタインデーにちなんで「St.Strwaberry❤️Soba」。
ドライいちごを使いながらも、そこは蔦らしく敢えてレモン汁などで酸味を付けたドライイチゴをドライトマトの様な感じで使うなどの工夫を凝らした一杯。
ポワローソースを溶いていくとクリーミーな味に変化する辺りも蔦らしいです。







17.は、小田急相模原の「麺処 宥乃」。

限定の「ハマグリ塩中華」は名前の通り千葉県産ハマグリを使った贅沢な一杯。
ハマグリの旨みと塩が絶妙に合っていて、中太縮れ麺がドンピシャに合います。
青さ乗りの磯の風味もハマグリのスープに良いアクセントです。






18.は、早稲田の「ラーメン巌哲」。

惜しまれつつも3月末で閉店と言う事で、今まで高井戸系、マルチョウそば、冷やし鮪塩、創作つけ麺、盛り中華などをいただいて来ましたが、看板メニューの「鮪塩」は未食でした。
無料の替玉も頼んだ事が無かったので、この機会にいただいておきました。
これだけの銘店が消えてしまうのは非常に残念ですが、平松店主も北山さんも別のお店を別の場所に出すそうなので、それに期待しつつ別れを惜しみました。





19.は、小田急相模原の「オダサガ味噌」。

「Sagamihara欅HANARE」が味噌ラーメン専門店にリニューアル。
「Sagamihara欅」の人気メニュー「味噌ラーメン」をブラッシュアップして、赤味噌ラーメン、きなこを使った白味噌ラーメン、辛味噌ラーメンの3つで勝負するお店に。
看板メニューの「赤味噌ラーメン」は「Sagamihara欅」時代とは麺が全く違い、ガラッとイメージを変えて来ました。
「ダイブメシ」は焦がしチーズの載ったミニご飯で、スープにドボンで美味しいリゾット風になります。





と言う訳で。2025年2月のラーメンでした。

今年一杯は主夫と仕事の兼任でメチャメチャ忙しいと思いますが、何とか乗り切りたいです。

そして合間を縫ってラーメン食べに行きます。
Posted at 2025/02/28 17:09:09 | コメント(2) | トラックバック(0) | ラーメン | 日記
2025年01月31日 イイね!

ポルシェ富士スピードウェイ走行会2025

ポルシェ富士スピードウェイ走行会2025 今年も恒例の「ポルシェ富士スピードウェイ走行会2025」に行って来ました。

今年は天気も良くて良かったです。

Kさんが雨男じゃ無くて、ターボが雨クルマだった?(爆)
Posted at 2025/01/31 23:28:38 | コメント(0) | トラックバック(0) | Cayman S | 日記
2025年01月31日 イイね!

2025年1月のラーメン

2025年1月のラーメン今月は19杯でした。

昨年末〜1月は目の回る様な忙しさ(汗)。

三重県→北海道と移動が連発で、田町で仕事も始まり、自宅と自社オフィスと客先を転々とする生活でした。







1.は、小田急相模原の「麺処 宥乃」。

「国産天然真鯛の背脂鯛白湯らーめん」は、名前の通り産天然真鯛の白湯スープに天城黒豚の背脂を合わせた一杯。
旨みとまろやかさが絶妙で、とても美味しい一杯です。







2.は、五反田の「彩音(sign)」。

「ワンタン塩そば」は塩ラーメンとは思えない旨みの黄金色のスープで、白醤油ラーメンかと思った程。
パツンとした食感の麺やプリプリのワンタンも秀逸で非常に美味しい一杯でした。
日本酒ペアリングも有るそうで、夜に行ってみたいです。







3.は、田町の「田中そば店」。

「山形辛味噌ラーメン」は山形の「赤湯ラーメン」をイメージした一杯。
辛味噌を溶かずにいただけば、スッキリとした味のスープ、辛味噌を溶くに連れて濃厚さが増して辛味も加わる絶妙な味になります。







4.は、早稲田の「ラーメン巌哲」。

平日火曜日〜木曜日夜限定の「鴨蒸籠(かもせいろ)」。
3月で閉店という事で、最後の「鴨蒸籠(かもせいろ)」をいただきに。
フォアグラを練り込んだ「鴨つくね」やスープの鴨肉が絶品で、和出汁のスープとかんすい少なめの冷や麦の様な麺が激ウマな一杯でした。







5.は、小田急相模原の「石山商店」。

2025年1月限定の「かき玉とラー油のニンニクらーめん」は、中華スープの様な鶏出汁の塩味スープに溶き卵のスープで、山椒の効いた自家製ラー油が美味い一杯。
平日ランチ限定サービスライスにスープをかけて中華茶漬け風も美味いです。







6.は、上富良野の「味処 新町」。

毎年恒例の、クルマ仲間の友人たちと行く北海道スキーで行った富良野から近い上富良野の食堂「味処 新町」の「大人のラーメン」。
蒙古タンメン中本の「味噌卵麺」(辛さ度8)に匹敵する辛さの味噌モツ入りのラーメンで、たっぷりの野菜と富良野産小麦100%の麺も美味いです。







7.は、旭川の「らーめん山頭火 旭川本店」。

これまで10回位旭川に行っていて、初訪問。
新宿南口に有った頃は良く通っていたので、わざわざ旭川で食べる事も無いと、今までは行っていませんでしたが、新宿店も閉店になってしばらく行っていなかったので訪問。
敢えて「しょうゆらーめん」にしましたが、「らーめん山頭火」の味は健在でした。







8.は、旭川の「らーめん天金 四条店」。

奥様の強い要望で訪問しました。
焦ラードが香ばしい「醤油ラーメン」が絶品のお店。
ちなみに「餃子」も美味いです。






9.は、築地の「笠岡らーめん TAKETONBO」。

たまたま仕事で築地近辺まで行ったので、寄ってみました。
「笠岡らーめん」は、老鶏を使った鶏ガラ醤油スープにチャーシューではなく、「かしわ」と呼ばれる鶏肉の載ったラーメンで、笹切の葱たっぷりのご当地ラーメンです。
「かしわ」が歯応えが有り、「そばつゆ」の様なスープも美味しい一杯です。
モチモチの餃子も美味しかったです。








10.は、三田の「ラーメン二郎 三田本店」。

言わずと知れた「ラーメン二郎」の本拠地。
仕事が田町なので足を伸ばして行ってきました。
久しぶりの「三田二郎」は若いお弟子さん達が切り盛りしていましたが、本家らしい味わいと麺でした。







11.は、南町田の「超純水採麺 天国屋」。

秋田名物「きりたんぽ」と「三関セリ」を使った秋田スペシャルな一杯。
淡麗系を作らせたらピカイチの佐々木店主の作る「きりたんぽらーめん」はスープと三関セリが絶品で、「きりたんぽ」も手作りで激ウマでした。






12.は、町田市木曽町の「RAMEN 3SO」。

「背脂ニンニク3SOらーめん」は名前の通り、味噌味スープに背脂とニンニクでパンチとコクを加えた一杯。
「炙りチーズご飯」にスープをかけてリゾット風が絶品です。







13.は、本鵠沼の「うずとかみなり」。

未食だった、地鶏と和出汁になった「醤油RAMEN」と「チー牛胡椒めし」をいただきに。
地鶏と和出汁になった「醤油RAMEN」は素材の味がクッキリとした感じで、「チー牛胡椒めし」はA5黒毛和牛とチーズが絶品でした。







14.は、町田の「ら〜めん信(Shin)」。

「特しおつけめん」は、今までの「しおつけめん」とは別モノで、塩だけでこんなにスパイシーになるとはオドロキでした。
以前の仏手柑に替えてシークワーサーを麺に掛ける様になっていましたが、このスープの味にピタリと合っています。







15.は、町田の「81番」。

高田馬場の銘店「渡なべ」出身の倉田店主の、「パパパパパイン」に続く2号店の限定の「純煮干しそば」+「炙り薫チャーご飯」。

「純煮干しそば」は名前の通り煮干しだけの出汁のスープながら厚みの有る味で、「炙り薫チャーご飯」は香ばしい燻製チャーシューを提供前にバーナーで炙って更に香ばしさを増しています。
「純煮干しそば」のスープを「炙り薫チャーご飯」に掛けていただけば至福の旨さです。







16.は、小田急相模原の「麺処 宥乃」。


天城黒豚を使用した熊本ラーメン、その名も「熊本」。
店主の岩本さんが修行したお店が熊本ラーメンのお店で、得意の熊本ラーメンなので美味い事間違い無し。
明太ご飯も追加して、無料の替え玉も堪能しました。








17.は、新橋の「ラーメンニキ新橋」。

家系ラーメンで23年の経験を持ち、プロのためのラーメン教室で教えていた「ラーメンニキ」が満を持して出店。
淡麗系醤油味スープにニンニク焦がし油と言う組み合わせがメチャメチャ合います。







18.は、代々木上原の「夜蔦」。

今回はカカオを使った、「Joue de Boeuf Cacao Soba」。
カカオの風味と醤油の香ばしさが見事にマッチした素晴らしい一品でした。
今年の蔦はかなり良い感じです。







19.は、新橋の「はるちゃんラーメン」。

ミシュランビブグルマン受賞店。
「ちゃん系」とは言え、魚介の効いたスープは他とは一味違います。
女性店主さんならではの細やかな心遣いも良い感じです。







と言う訳で、2025年1月のラーメンでした。

飲食店を取り巻く環境の悪化で閉店する店が続出する中、推しの店には足繁く通って潰れない様にしたいと思います。
Posted at 2025/01/31 23:58:59 | コメント(1) | トラックバック(0) | ラーメン | 日記
2025年01月30日 イイね!

北海道スキーツアー2025 in 富良野

北海道スキーツアー2025 in 富良野毎年恒例の北海道スキーツアー。
今年も昨年同様新富良野プリンスホテルに行って来ました。

「スキーツアー」と銘打っていますが、ワタシは1日しかスキーはしてません(笑)。
友人に至っては全くしていない人も居ます(爆)。

主催者一家はガチで3日間滑ってました。








北海道スキーツアー2025 in 富良野 Day①

北海道スキーツアー2025 in 富良野 Day②

北海道スキーツアー2025 in 富良野 Day③

北海道スキーツアー2025 in 富良野 Day④
Posted at 2025/01/30 00:09:04 | コメント(1) | トラックバック(0) | お友達 | 日記
2025年01月13日 イイね!

Cayman Club Japan2025新年Off

Cayman Club Japan2025新年Off先日、毎年恒例の「Cayman Club Japan」の新年Offに行って来ました。













今回は最近恒例だったお台場から、横須賀の「ソレイユの丘」で開催する事になりました。

詳細はこちら
Posted at 2025/01/13 18:16:15 | コメント(0) | トラックバック(0) | Cayman S | 日記

プロフィール

「2025年6月のラーメン http://cvw.jp/b/744890/48480530/
何シテル?   06/30 21:38
人生初のミッドシップ2シータ。 趣味は車全般(実車、模型、本・・・etc) たまにサーキットも走ります。 最近、オマセなウチの娘(9歳)スイミングのお...
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「道場破り」 Vol 1  筑波1000  秘密の攻略法 (ドラテク) 
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2015/02/15 18:01:46
KDP FSW走行会で撮影班 
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2015/01/19 20:17:55
第9章 技術投入量 
カテゴリ:その他(カテゴリ未設定)
2014/12/28 23:12:02

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