未来少年のブログ一覧

銀座の希望の翼プロジェクト。被災地の児童の絵とのコラボです。美しいです。

先日私のロシア人の友人、トランペットの先生である元サンクトペテルブルクフィルハーモニー首席Ｔｐのアレクセイ・トカレフさんが自宅に来ました。

そこで、かねて彼の亡きお母さんが良く作ってくれたという白いスープのヨージキというロシア料理を作りました。

日本ではトマトベースのヨージキはロシア料理店でも出すお店は最近は結構あるのですが、この白いスープのヨージキはまだ私の知る限り無いようです。
サワークリームベースで見た目（と実際のカロリーほどは）よりさっぱりした感じですが、牛肉と豚肉のこくがあるとても美味しいお料理です。

ヨージキというのはハリネズミのことで、ミートボールの中にお米を入れるので出来上がったときにお米がボールの表面にちょうどハリネズミの針のようにつんつんと出ている様子からこの名前が付いたと聴いています。

作り方もかなり簡単なのでお勧めであります。

これを彼が食べて

Ёжики от Кимуры

と名付けてくれました。木村風ヨージキとでも言う感じでしょうか？
ちなみに、彼の家ではマシュマロを入れたものが定番だったそうです。写真ではマシュマロを浮かべています。お好みでおためしを。

作り方は
ここのページを参考にしました。

しかし、分量が多いので私の分量の半分で普通の家庭では大丈夫だと思います。
うちはロシア人なみに食べるのですが、2日に分けて食べてちょうど良かったです。（笑）

材料
牛肉 - 500グラム
豚肉 - 300グラム,
いずれも挽肉にしたものを使いますが、自分で包丁でミンチにした方が美味しいです。時間が有るときお試しください。
たまねぎ- 2個,
ニンニク- 1-2 さじ,
お米- 0,75 カップ,
卵- 2 個,
サワークリーム（無い場合はカスピ海ヨーグルトと生クリームを混ぜて２時間くらい暖かい部屋に置いておくとロシアのサワークリームになります。） - 400グラム,
パセリみじん切り一束分
キノコ一束
マヨネーズ - 100グラム
トマトケチャップ - 2-3 大さじ,
塩
胡椒（私は多めに使います）
その他付け合わせの野菜、キノコ、マシュマロ


作り方

1.ひき肉、玉ねぎみじん切り、ニンニクみじん切り、塩、胡椒、パセリのみじん切り、米、タマゴをボールで混ぜます。

2.サワークリーム、マヨネーズ、トマトケチャップときのこを混ぜてソースのもとを作ります。

3.鍋に1をならべて、ガスオーブンなら180度で1時間、私は圧力鍋で1時間煮ました。

4.付け合せに野菜、きのこのソテーを添えて、トカレフさんのうち流にマシュマロを浮かべて出来上がりです。





Состав

говядина - 500 г,
свинина - 300 г,
лук репчатый - 2 шт,
чеснок - 1-2 дольки,
рис - 0,75 стакана,
яйца - 2 шт,
сметана - 400 г,
майонез - 100 г,
томатная паста или кетчуп - 2-3 ст. ложки,
соль,
перец
Приготовление

Приготовить фарш из свинины и говядины, добавить в фарш пропущенный через мясорубку или мелко порезанный лук, продавленный через пресс чеснок, соль и перец.
Рис отварить до полуготовности.
Смешать фарш с рисом, добавить сырые яйца и все хорошо перемешать руками.
Из подготовленной массы слепить небольшие шарики - "ёжики".
Сковороду, утятницу или форму для запекания смазать маслом и выложить "ёжики".
Приготовить соус. Смешать сметану с майонезом и кетчупом (или томатной пастой) и залить этой заливкой "ёжики".
Если соус не покрывает тефтельки, то можно добавить немного воды или бульона.

* "ёжики" можно выкладывать в несколько рядов, поливая каждый ряд соусом





Поставить форму для запекания в духовку (температура 180°C) на 1 час.

トカレフさんのお母さんが良く作ってくれたロシア料理だそうです。私が再現したものをЁжики от Кимурыと名づけてくれました。

後でレシピあげます。

友人のブログでこの画像を見たら山田一雄の作品を思い出してしまいました。
聞いたことはありませんが、こんな作品があるそうです。

ピアノ曲
日記「樹と性欲」（1934年）

今、藝大で展示をしているようですが、この楽譜があるかどうかは不明です。

「山田一雄自筆譜展 －東京藝術大学附属図書館貴重資料展－」の開催について
http://www.geidai.ac.jp/info/20111101_02.html

最近、中学入試の塾の宿題の面倒をみているのですが、会計的に非常におかしいものがあったので記事を書いています。

そもそも、売れ残った商品があったら、世間一般の常識として貸借対照表の商品勘定に残しておいて、それを即座に費用処理することはしないと思います。

だから在庫が増えたら回転率がぁ！！とかそういう話になると思います。

でも、この入試問題では

なんと無断で即座に費用処理してしまうことを当然の前提として解かないと正解が出ないのです！！！

こんなことが許されていいのでしょうか！！

そして、中学受験する子供がこれを常識として育ったら日本の将来に不安が残ります。


「問題文」
ある品物を150個仕入れ、一個につき2割5分の利益を見込んだ定価をつけて売りましたが、仕入れた個数の40％が残ってしまいました。そこで、残りの品物を定価の3割引175円で売ったところ何個か売れ残り、全体の利益は1250円になりました。これについて、次の各問いに答えなさい。
(1)この品物1個の仕入れ値は何円ですか。
(2)最後に売れ残った品物は何個ですか。

「解答例」
(1)定価　175÷(1-0.3)=250円
仕入れ値　250÷(1+0.25)=200円
(2)売上の合計は
200×150+1250=31250円
また、定価（250円）で売った個数は
150×(1-0.4)=90円
だから、175円で売れた個数は
(31250-250×90)÷175=50個
よって、最後に売れ残った個数は
150-(90+50)=10個