獅子ゆずのジャムできあがり(`・ω・´)

早速作ってみました。
今日もいい香りが漂うキッチンです(･c_,･o)
こんな大きな獅子ゆずですが、皮と身のあいだのふかふかした白い奴がとっても分厚いんです。
なので実の方は思ったよりも少なかった。
それでもグレープフルーツ１個ぶんくらいはありましたよ。
↓まずは縦に切った断面図を。



白いふかふかと内皮をむいて実だけ取り出します。
思ったより少ない(´･ω･`)



昨日から水に付けていた外皮。
いい香り♪



水を切って細切りにします。



実と皮を合わせて測ったら約５００ｇ
同両のグラニュー糖を使います(`･ω･´)５００ｇですよ？
煮る前のひと手間
皮と実をよく揉みほぐします。


お水を足して鍋にひたひたになるくらいにして柔らかくなってからお砂糖を投入。
コトコトと煮詰めていきます。
灰汁を取りながら気長に見守る(´･ω･`)



できあがったのがこちら。
でっかい入れ物に入りきらない分　小さい瓶にちょうどよかった。



緑色の皮が色悪くなってて(´-ω-`)入れるんじゃなかったなぁ。。。
でももったいないよねー。あ、そうか、鍋物とかに使えばよかったんだ(`・ω・´)
今頃気づいて反省。次回に反映、だね。
この冬の間楽しめそうです♪