ろくむしのブログ一覧

今日もまたまた晩ご飯ネタでございます(^^)　今回は・・・これもこれからの季節の旬な食材、寒ブリです。
寒ブリっていうと、やっぱり本場は北陸の天然モノが知名度、質ともにトップランカーでして、中でも有名でブランド品、値段も別格なのが「氷見ブリ」ですけども、最近はこの氷見ブリ以外にも本マグロでチョー有名な青森県・大間産の寒ブリ、そして北海道の寒ブリなんかもアブラが乗ってておいしいんですよね～（よだれ）
やっぱり寒ブリはなんつっても寒い海からやってくるものがアブラのノリが抜群にいいですからね(^^)

さて今回、我が家の食卓に上ったのは、こんな有名ドコロのではなくて、氷見のある石川県まであともう一歩！　っていう京都・舞鶴産の天然ブリ・・・の、カマだけです（ちゅど～んっ！）

昨日あたりから急に寒くなってきてますけども、まだ北陸よりも北のブリはほとんど徳島の市場には入ってきてないんですよね～(T_T)
で、この舞鶴産の天然ブリは小さなものから大きなモノまで、比較的安定して入荷してまして、値段も大きさや肥え具合でピンキリ。このへんはさすがに市場マンたちはみんな目利きのプロ揃いですから、肥え方ひとつで大きく値段は変わってきちゃいます(^^;)

今回我が家の食卓に上ったこの京都ブリのカマはというと・・・10キロオーバーの大きなブリのもの。うちの店に入荷して、お客さんから解体を頼まれて、お客さんは身だけを持ち帰ってしまい、カマのついた頭をはじめとしたアラ部分は要らん、ってことだったので・・・せっかくだからもらっちゃいましたぁぁ！(^^)/　（ちゅど～んっ！）

ってことで、なんせカマですから2つしかありません(^^;)　子供達にねだられたらヤバいなぁ～って思ってたんですが・・・思ってたら持って帰るのを忘れてしまいましたぁぁっ（どっか～んっ！）　で、次の日もまた持って帰るのを忘れて（核爆）　結局持って帰ったのはブリが市場に入荷した3日後（汗）
まぁブリのカマは焼いて食べるものだから、アタったりすることはないとは思うんですが、子供達には食べさせない方がいいかなぁ～（汗）と思いつつ帰宅した私、子供達に「ほれ、天然のでっかいブリのカマじゃ。食べてみるか？」と見せたところ、

ギャァァっ！　気持ち悪いっ！
　要らん要らん喰わん喰わんっ！(>_<)

と、逃げられてしまいました(^^;)　まぁ生のカマって、けっこう血まみれで子供達からしたらグロテスクなシロモノですしね（苦笑）
ま、これで心おきなく嫁さんと一個ずつ食べられる、ってもんです（笑）
で、その日の夕食はブリのカマとワタシがセリで買った「ホタテ貝ヒモのキムチ」でした(^^)　カマはもともと「ゴミ」だったものですし、ヒモキムチはホタテの貝柱でなく、その周りの余分な部分「ヒモ」を原料にしたものをセリで安く買ったものですからね、この日の夕食はめっちゃ安くつきました（爆）

しかしこのブリのカマ・・・やっぱウマいっすねぇ～　アブラめっちゃノってますわ(^o^)　天然ブリのアブラって、サッパリしているというかクドくないというか、口当たりがまろやかであとに残らない、あま～い感じなんですよね～(^^)　トロトロの身がまるで養殖ブリのハラの身のようなんですが、のどごしがやっぱりちょっと違います。

実はワタシ、ブリのカマ焼きってこれが初めての経験だったりします（爆）　なんだかカマっていうと私の中ではやっぱり「アラ＝捨てる部分」っていうイメージが拭い切れてなくて(^^;)　でも飲食店でもれっきとしたメニューとして出てきますし、けっこう高い値段設定だったりするものですしね、きっとウマいはずだし世の中不景気ですしね（苦笑）

惜しむらくは、さすがに3日会社の冷蔵庫で寝ていたからでしょうか、生臭いニオイがほんのちょっとだけしてたのが玉に瑕でしたが(^^;)　やっぱり天然ものでも、そしてしっかり加熱するにしても、鮮度がいいほうがおいしいってことですよね～（反省）　まぁでもオナカを壊すようなことはありませんでしたけどね。

しかしこのブリカマ・・・画像のとおり、もともとが10キロアップという大きさのブリのものですから、やったらとデカい！（笑）　ワタシのお茶碗（決して小さなモノではないです）と比較するとその大きさがお分かりかと思いますが(^^;)　もうコレだけでお腹いっぱいになってしまいました（汗）

でもほんとのコトいうと・・・子供達も同じコトを言ってましたが・・・

カマだけじゃなく刺身が食べたいよぉ～(T_T)

しかもハラのとこがいいにゃ～♪（爆）
さてさて、大型天然ブリの刺身が食べられるのは今年はいつだろう？？（ため息）