ろくむしのブログ一覧

今日もまたまたご飯ネタなんですが(^_^;)　今日はインスタントなメタボリックメニューではなく、カロリー控えめ、正統派の和食でございます（笑）

ある日の我が家の夕食には、ワタシが市場で買ってきた、というか、ワタシがセリで競り落としたんだけども結局売れずに残ってしまったものがずらっと並びました(^_^;)
すでに食べ始めてから、というよりはほとんど半分以上食べてしまっている画像で恐縮なんですけども、一番手前は辛子明太子、真ん中はししゃも（本ししゃもじゃなくて、子供達の大好きなニセししゃも＝キャペリン＝安くてウマいししゃも　です）。そして・・・一番奥にあるお刺身が今回の主役となる魚なのですが・・・。



さてさて、この身のアピアランスから、これがなんという魚の身なのか分かりますか？　鯛？　いえいえ。カンパチ？　う～ん、違います。　

実はコレ、スズキなんですよ(^^)/

スズキというと皆さんもご存じだと思いますけども、夏の魚ですよね。スズキの旬は夏で、涼しげな「スズキのあらい」なんてのは代表的な涼味溢れる夏の料理ですけども、さすがに夏が旬っていうだけあって、冬場のスズキは脂もあんまりのっていないし、やせ細っていかにもおいしくなさそう(^_^;)　もちろん、そういう状態ですから相場もかなーり安くなっちゃってます（苦笑）
ではなんでワタシがそんなスズキを買って帰ったのかといいますと・・・。このスズキは、スズキはスズキでも

ヒラスズキ

だからなのです(^^)　ヒラスズキ、徳島では「クラスズキ」とか単に「クラ」と呼ばれるんですが、このスズキはスズキの仲間であることには間違いはないのですが、普通のスズキとは種類が違うんです。

普通のスズキは河口付近の真水と海水が混ざり合う汽水域に棲んでいますが、このヒラスズキはもっと沖合に棲むスズキで、見た目も身質も違います。
普通のスズキの身はもっと白い感じですよね。ヒラスズキの身は画像のように透明ピンクな感じで、どちらかというと鯛やイサキに似た身質なのが特長なのです(^^)

・・・とか言いつつも、実はワタシがヒラスズキを食べたのは今回が初めてだったりするんですけどね（ちゅど～んっ！）

このヒラスズキ、スズキのくせして旬は冬。つまり、普通のスズキとはちょうど逆の頃がオイシくなる季節なんですよ(^^)　ってなわけで、今の時期にヒラスズキを買って帰ったんです。何事も勉強ですからね、一度も食べたことがないのにヒラスズキを売れませんぜ（・・と、言い訳してみるテスト(^_^;)　）

ちなみに、普通のスズキはこういうカタチ。



で、ヒラスズキはこんなカッコ。



普通のスズキはどっちかというとほんの少し褐色の少し入った銀色の体で、すんなり言うならシャンパンゴールドっぽい色です。
対してヒラスズキはもっとガンメタリックな感じの色をしていて、普通のスズキの胴体が筒のように丸っこいのに対し、ヒラスズキは名前の通りにもっと平べったくて、体高があるのが特長です。どっちかというと、ヒラスズキのほうがカッコイイ形してますよね(^^)

で、実際に食べてみると・・・うん、確かに普通のスズキよりももっちりとしていて、イサキっぽい身質ですね。脂がほどよく乗っていて、実に美味な・・・たしかに寒い季節に適したお刺身、って感じです。熱燗が似合うっていうかね(^^)　あ、ワタシはビール派なんですけども（苦笑）

帰宅したときにはすでに子供達も嫁さん達も夕飯を済ませていたのですが、ワタシが持ち帰ったこのスペシャルなスズキの刺身を見て、そのまま放置してくれるわけもありません（笑）
夕飯終わってるはずなのに、またしても食卓の周囲に包囲網を張り巡らし、あちこちからヒラスズキの刺身に向けて箸の十字砲火を浴びせかけてきましたわよ（ちゅど～んっ！）　　・・・あっという間にお皿は空っぽ(>_<)　　あ、あの。。。

ワタクシ、2切れしか食べてないんですけど(T_T)

・・・ま、まぁ味見はできたのでよしとしましょうか（涙）