特製クリームのリコッタパンケーキ

高倉町珈琲へ行きました。

名物は特製クリームのリコッタパンケーキ。
小麦粉に卵黄・牛乳・リコッタチーズを加えて作った生地に、卵白（メレンゲ）を混ぜて焼きあげたパンケーキ。
これがリコッタパンケーキです。
これに特製クリームをかけたのが「特製クリームのリコッタパンケーキ」。

提供された時点でも、特製クリームがパンケーキの上で動いてます。
徐々に落ちているというか…。
それだけフワフワということ。

ただ、このパンケーキが食べ応えあります。
大人1人で食べるのも結構キツい。

量がクリアできるなら最高のパンケーキです。