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長野市でお昼に寄ったのは「土鍋味噌とんこつ たけさん」。

土鍋＋味噌＋とんこつ？
イメージがわかないままチケットを買いました。
750円。

席についたら、ビニール手袋と軍手とかんなを渡されました。
そしてカツオも。
カツオ節を自分で作るんです。
ひたすら、かんなで削ってました。
なかなか削れないんです。

やって来た土鍋味噌とんこつラーメンは濃厚でした。
そしてちょっとピリッと。
食べ飽きない味でした。

カツオ節を入れると風味がアップ。
削るのは苦労しますが、頑張った方がいいですね。

おいしいラーメンでした。