秋の味覚。

北海道で言うところの「秋の山の味覚の王者」
とも言うべき落葉キノコ、今年も昨年に引き続き
同じ方から頂きましたヾ(´ー｀)ノ
近年、落葉キノコは乱獲の影響もあって
全てが天然のキノコ、収穫量も激減するに連れて
市場価格もバカみたいに跳ね上がってます。
←のくらいの量が入ったキノコ、某きのこ●国のようなところで購入すると、確実にうん千円します（＾＾；


昨年頂いた時には、山で刈り取ったそのままの状態でしたので、
茹でて醤油漬けにし、そのままご飯やスパゲティに掛けて頂きましたが
今年は瓶詰めの状態で頂きました（笑）


今年は既に茹でて酢漬けにされているようです。
スッパイのがちょっと苦手なてらっしーさん。
どう料理するか、迷っているのですが…。
塩漬けの塩抜きは分かりますが、酢漬けの酢抜きって出来るんですかね？
イマイチ、酢漬けの食べ物を扱ったことがないので微妙に迷ってます。
せっかく頂いた、高級食材を無駄にしないように（笑）
慎重かつ大胆な料理をするつもりですヾ(´ー｀)ノ