豚丼が食べたいっ！

と言うことで、またもや豚丼食べたい病が発症（笑）
今回は自宅で作ることになりました。
レシピは以前の日記に書いた通り。
作り方は、フライパンではなく魚焼き網を使ったくらいです。
でも、今回は肉が違います。
とんかつ用のロース厚切り…厚さ10mmくらいある分厚い肉を使ってます（笑）
なかなか食べ応えがありそうな肉ですね。
このままトンカツにしてしまいたいくらいです（￣ー￣

作り方は以前と同様。
下味を付けずにそのまま網で焼き始めます。
強火でガンガンやっちゃいます（笑）





良い頃合いになってきたら、ひっくり返します。
コレが、また微妙で…
何度もひっくり返せばいいモノでもなく
四割くらい火が入ったら返す。
何度も返してると肉汁がどんどん無くなってしまい、パサパサのお肉になってしまいます（＾＾；





裏面も同様に焼いていきます。。。
やや焦げ目が付くくらい。
脂身が焦げ始めるくらい丁度良いかと思います。
中心部がレアな感じに仕上がればベストです。





この時点で両面にタレを塗っていきます。
塗ると言うより浸してる、って感じですかな？
そして、もう一度網で焼く。
タレには砂糖が含まれてるのですぐ焦げてしまいます。
コレを利用して表面を少し焦がすのがポイント。
この炙り焼きがダメ押しになり、良い香り＆柔らかいけど火が通ってる、
極上の「焼き豚肉」の出来上がりなんです（笑）
丼に盛ったご飯の上にもみ海苔を敷き、上からタレを掛けて…
その上に焼けたばかりのロース肉を載っける。
これがまた、ウマそうなんですよ(つд`)
と言うか、もちろん美味しかったんですけどヾ(´ー｀)ノ





ただしかし…洗い物が大変でした＿|￣|○

それと、一瞬一瞬が勝負なのでカメラがウマく固定できず
まともに写真をチェックしてなかったので手ブレが多すぎ。
見づらい写真、申し訳ない＿|￣|○||||