今日のしぇ夫 かぼちゃブディング(佐藤農園お野菜ボックスSpl編)

今日のさいたま県地方は朝から微妙な天気。
午前中は明日に備えてクルマの準備した後は溜まったビデオみながらゴロゴロ。

ということで、デカいかぼちゃが来たし、この時期にしか食べないカボチャプディングでも作りましょう。
この手のプリンはおかし作りよりはお料理に近い方ですね。
とは言ってもスイーツ作りは目分量絶対ダメなのでバックアップも兼ねて全部量って進めます。



さぁ！！

カボチャを！！って

かぼちゃの仕込みを先にやりそうなもんですし、たいていのレシピ本には最後に登場するカラメル作りですが、失敗出来ないし、焼く前に必要だし、ある程度冷やすから絶対先にやっちゃいましょう。

グラニュー糖40gに水大さじ1杯だけ


コンロに掛けて弱火から中火でじっと待ちます。
絶対混ぜません。
軽く鍋をフリフリする程度。

あまり弱火だと待ちきれないけど、色がつき始めたらみるみる焦げ臭とともに色が急変

勇気のある人はもーちょっと攻めても良いでしょうけど、モタモタしてると真っ黒になっちゃうので
火を止めたら




隣で熱々に沸かしてたお湯をそーっと注ぎ入れます。
水だとスゲー跳ねて大惨事になるけど、お湯でもだいぶバチバチなります(￣▽￣;)


勇気ないのでちょっとお湯多めなのでちょっとシャバぃけど


触れる温度になったらちょっと置いときます。

さて、かぼちゃです。
1/4切れで作る気だったんですけど、
立派なかぼちゃなので320gくらいなので、ちょっと減らします。
(老夫婦ふたりなのでたくさん作っても飽きちゃう)


とりあえずこのくらい


皮を削ぐと160g

これを電子レンジで柔らかく。
根菜煮モードおまかせですが、600wで3分くらいかな
(やり過ぎても問題ないし)



フォークとかマッシャーで潰して



気持ちに余裕あれば裏ごし
モタモタしてるとめちゃめちゃ固くなるから熱々のうちに
(写真撮ってる場合じゃなかった💦)



生クリームと


牛乳合計150
もーちょい多くても良かったかな。
温める準備だけしてコンロの上に置いときましょう。



お砂糖は標準より少し少なめの25g



全卵2個


スゲー混ぜたら



裏ごししたカボチャペースト
出来る限り混ぜましょう。
カボチャペーストの方にたまごを少しずつ入れてく方が良かったかも（￣～￣；）


生クリーム牛乳を弱火で温め、回りが沸々してくる直前くらいに火から下ろし



少しずつ混ぜていきます。
(一気に入れるとたぶん卵固まるから)



お子さま向けはバニラエッセンスでしょうけど、うちはオトナなので最近減らないホワイトラムを15ml



カラメルをココットの底にちょびっと垂らし
(ココットはケーキ屋さんのを捨てないで使ってるので種類はバラバラ)



茶漉しとか湯切りざるなどで濾して



160℃に余熱したオーブンで沸かしたお湯をバットにいれて湯煎焼き

25分～30分



串刺して焼けたか確認
何も液状のものが付かなきゃオッケーでしょう。
焦げなきゃ焼きすぎの方が焼けてないよりはマシですね。



上からもカラメルかけて、触れるくらいまて放置したら冷蔵庫へ


とりあえず見た目は良いかな✨


卵が多めなのでプリンっていうよりはケーキっぽいけど、甘さ控えめだし、ザ・パンプキン！って感じの超濃厚カボチャ感
感じとしてはモンブランの上に掛かってるやつくらいですね。


奥さまもひとつ食べ終わったあと、

もう一個食べると仰ったので、良かったです (๑´ڡ`๑)へ°口リ