今日のしぇ夫(中華屋風コーンスープ)

北海道お野菜お取り寄せお野菜のとうもろこし





熟年夫婦2人暮らしには十分な量なので、蒸し焼きにして冷凍してあります。
1度加熱しておいたとうもろこしはシャキシャキ感はさすがにアレですが、甘みはなかなかの状態でキープされます。


今日は暇なので、ずっと作ろうと思ってて腰が上がらなかったコーンたっぷりのスープ

コーンスープと言うとポタージュ的のが1番に連想されますけど、今回作るのは中華屋さんで出てくるあの中華味と溶き卵のアレです。
小学生のころ、滅多に外食しないましゃ家で花火とか土曜夜市に出かけたとき、父親お気に入りだった中国人のやってるお店で食べてからずっと大好きなんですけど、最近ガチな中華屋さん行く機会ないし、大人数で行かないと中華屋って楽しめないからめったに食べなくなっちゃいましたので、超久々に作ります。


とりあえずとうもろこし解凍して

。
いつもは大き目の粒が欲しいので実を1列ずつ剥くんですけど、今回はスープなので一気に削ぎ落とし、


フードブロセッサでペースト状に


玉ねぎ丸々１個分とベーコンをごま油でシナシナになるまでじっくり炒めて


コーン🌽とお水入れて、コンソメと鶏ガラスープの素、塩コショウに薄口醤油ちょびっと


しばらく煮込んで・・・
と言っても10分くらい



水溶き片栗粉でとろみをつけて


ゆっくり混ぜながら溶き卵をそ〜っと入れて
(さすがに写真撮りながらムリだな)



少し取っといたとうもろこしの粒トッピングして完成〜✨


薄めるの勿体ないな〜って思ってお水の量少なめだったので、片栗粉要らないくらい超濃厚でした。

いつもはスイートコーン缶詰で作るんですけど、缶詰より甘みもすごくて中華屋のコーンスープの予定が、ポタージュ並の濃厚コーンスープになりました🎶

ペースト状コーン缶を中華だしで延ばして片栗と溶き卵だけなので簡単なんでお薦めですよ。