ましゃ☆彡のブログ一覧

奥さまの行ってる会社に毎年掘りたてのタケノコをくださる社員さんがいらっしゃいます。










今は在宅ワークなのですが、奥さまの会社はたまに招集が掛かるそうです。
月曜の出勤はどしゃ降りで掘れなかったとこのことでしたが、


昨日の出勤日でたくさん貰ってお戻りになられました。

いつも下ごしらえは奥さまがなさいます。


皮剥いて
(灰汁が強いのでヤマトイモも素手でいかれる奥さまもさすがに手袋をなさいます)



たっぷりの米ぬかと鷹の爪で



1時間以上弱火でコトコトコトコトコトコトコトコトコトコトコトコト



タケノコの水煮～～

一夜開けて、今日は二人ともテレワークなのでお昼はおうちランチです。

まずは

アスパラとタケノコの中華炒め～ (*￣▽￣)ノ

夜はタケノコが来たら鶏挽き肉のつみれにちょっと入れたりしようかなとか、昼ご飯にそぼろ丼でも・・・と思って買っておいた鶏挽き肉ですが・・・・

『今夜は春巻だから～～っ！』

と、春巻の皮を買って来られました。


えっ、

あ、そうですか(￣▽￣;)

それでは早速いきましょう。



ニンジン、シイタケみじん切り


タケノコと一緒にごま油で炒めて


鶏挽き肉入れてホロホロに炒めたら春雨いれて


お水と、砂糖、みりん、酒、中華だし(顆粒)にオイスターソースと濃口醤油をちょっといれてちょっと煮ます。


15分くらい煮て、蓋とって少し汁気を飛ばし、水解き片栗粉で煮汁を絡めます。


バットに移して粗熱を取り、


そこそこ丁寧に巻いて


うちは二人とも高齢だし、ほとんど動いてないので、ハイカロリーにならないように

というより、

後片付けとか面倒なので、揚げるんじゃなくて、ちょっと多めのごま油で焼きます。



しっかり焼き色付いたら完成～
豚バラ肉じゃないし、揚げてないし、10本で鶏ひき肉150gほどしか使ってないので、意外とヘルシーなんですよ。

やっぱりビールと合いますね( ﾟ▽ﾟ)/