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長年カリフラワーがあまり好きではない奥さまが何故かカリフラワーを買って来られました。
僕は小さい頃から好きだったんですけど、結婚以来食べること無かったんです。

サックリホクホクに茹でてマヨネーズが良いんですけど、奥さまはそれがお気に召さないご様子なのです。

先日有名YouTubeでみたカリフラワーのアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノにしてみますか




まずはカリフラワーをペースト用とトッピング用にいくつかスライスにしときます。



しっかり目の塩分で押せば潰れるくらいに茹でて



ペースト状になるまでブレンダーで潰しときます。

で、

ここからふつーにペペロンチーノ


とりあえずパスタ茹ではじめて



芽を取ったニンニクざっくり潰し


弱火でニンニクと鷹の爪をじっくりふつふつさせて


ニンニク色づく前にゆで汁加えて潰しながら香り付け



お皿にカリフラワーペーストしいて


カリフラワースライスしたやつはバーナーで表面焼き色付けて


トッピングして軽く黒胡椒を挽いて完成～✨

ペーストと混ぜながら戴きます❤

カリフラワー風味いっぱいにほぼ生カリフラワーのコリコリ食感で思ったより変化あってなかなか良かったです。
付け合わせはさっぱりとセロリときゅうりのサラダにピエモンテのシャルドネ


茹でたカリフラワーがあまりお好きではない奥さまにも高評価頂けたので良かったです( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )👍


しかし、何故奥さまが苦手なカリフラワーを買って来られたのかは未だ謎のままです。
(ホントに結婚前から30年近くカリフラワーが食卓に並ぶこと無かったのに・・・)