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2025年10月13日 イイね!

今日のしぇ夫(ベーコンのジェノベーゼ)

今日のしぇ夫(ベーコンのジェノベーゼ)今年はいつまでも元気なバジルなので芝刈りのついでに収穫。




ジェノベーゼペースト作ります。(過去ネタ参照)



今日はあまりコテコテしない感じにしたいので、具材はベーコンのみ。
ニンニクもオイルもペーストに入れてるので薄くオイル引いてほとんど素焼き


みんな大好きメイラード反応♡
市内のまじめなお肉屋さんベーコンなので少しの脂とうま味のお焦げがフライパンにつきます。
着色&スモーク液に漬けただけのベーコンだと焦げるだけでそんなに香らないですね。



白ワインでデグラッセ
アルコール飛ばすのと、お焦げのうま味をこそげます。


アルコール飛んだら茹で上がったパスタ入れて、麺に吸わせながら、テキトーに茹で汁で調整。

ジェノベーゼペースト控え目に入れてまんべんなく混ぜたら




ベーコンのジェノベーゼスパゲティ完成~✨

バジル風味はアクセントで、焦がしベーコンのオイルパスタって感じでビールにも白ワインにも合います
(๑´•ω•)っ🍺🥂
Posted at 2025/10/14 17:59:08 | コメント(0) | トラックバック(0) | しぇ夫シリーズ | 日記

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「取材でエビス走行シーン撮ったり、僕らも走れるからと屋根にタイヤ積んでったら、カメラマンさんがランチャみたい!って、やたら気に入っちゃって、荷物積んでもう一度撮らせて〜!って言われたんですが、中にも大きく使われてましたね( ̄▽ ̄;)」
何シテル?   06/30 22:37
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