今年も仕込みの季節になりました。

　


今年もいくらの季節になりました♪
昨年は11月頃に、季節としては下火になる時期に安い生筋子を大量に買ってきて
漬け込みましたけど…今回は、いわゆる出始めの、走りになるいくらです。
やはり、出始めと言うこともあってか生筋子の卵は発育がやや足りていない…というか
小粒の卵で皮が柔らかめのいくらになりますね。
ちなみに、生筋子は9月くらいから11月くらいまでなら
道内のスーパーで普通に買えたりします。
でも、買う時と買わない時…我が家での購入基準。
それは、ずばり「値段」だったりします（笑）
今回の生筋子は100g350円、決して安いお値段ではありませんでしたが…
夕方に買い物に行ったらちょうど値引きしていて半額でゲット！
半額と言えば某マニアックな方が得意とする必殺技（？）でありますが
既製品やお総菜ではなく、あくまで「食材」をゲットしてきたわけで。
そこら辺はちょっと違うので自己主張してみる（笑）


そんなわけで、生筋子をバラして醤油漬けにしてみました。
昨晩漬け込み始めて、朝になって味の染み具合を見てみる。
やや甘めではありますが、良い感じに仕上がってます。
これをいっぱい炊き立てご飯に掛けて食べたいなぁ…(´￢｀）
なんて思ってしまいますが、今食べれるのは一部だけ。
あとは汁を切ってジップロックに分包、冷凍庫行きです(ノー`)
お正月とか、普通にいくらが出回らない季節に食べられるようにする為だったり。


北海道のグルメでよく引き合いに出される「うにいくら丼」は
それぞれの素材が入手出来る季節が違うんです。
道内産の生うには初夏～お盆過ぎまで。
いくらは鮭の産卵の時期…9月～11月くらいまで。
と言うことは、どちらかを冷凍保存しないと食べられないわけでなんですね。
海外産のうにやいくらを使えばいつでも食べれますけど、やはり道内産で食べたいじゃないですかヾ(´ー｀)ノ