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泉州ではこの時期、
水茄子のぬか漬けをよくいただきます。

1個1個、袋にぬかと一緒に入れられ
お店の冷蔵庫で売られています。

ラベルに漬けた日と賞味期限が記入されてますが、
この賞味期限は美味しく食べられる目安と言うより
この日を過ぎると発酵が進みすぎて
美味しくなくなりますよというサインです。

泉州では漬けられた日から指折り数えて
ベストな日を決めている人も多いです。

賞味期限から一日前の水なすを
晩酌のアテにいただきます。
少し浅めがビールに良くあいますね!!

二切れほど残して翌日の朝ごはんに。。。
昨晩より発酵が進んで、少しすっぱくなっていますが
温かいごはんに良くあいますね。。。。美味しいです。

賞味期限内で二度旨いなんて不思議ですねぇ。。。。

: (´◦ω◦｀ii):